Салат «Белая козочка» на Новый год 2027: нарядная закуска с фигуркой из белка

Салат «Белая козочка» - новогодний подарок хозяйке 2027 года Огненной Козе. Это нежная, нарядная и простая в приготовлении закуска.

Если сверху «нарисовать» белую козочку из тёртого белка, первые минуты гости будут любоваться этим салатом, а когда удивление пройдёт, сметут его со стола за считанные минуты. Редакция SamaraOnline24 предлагает сделать пробную версию вместе с автором портала «Хибины» Татьяной Воскресенской.

Ингредиенты

• отварная куриная грудка - 300 г
• отварные яйца - 4 шт.
• свежий огурец - 1-2 шт.
• твёрдый сыр - 150 г
• майонез - по вкусу
• соль, перец - по вкусу
• маслины без косточек - 3-4 шт.
• свежая петрушка - для украшения

Пошаговое приготовление

1. Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите. Отделите белки от желтков.
2. Отварную куриную грудку нарежьте мелкими кусочками. Огурец - тонкими брусочками или небольшими квадратиками. Сыр натрите на тёрке: он добавит салату нежный сливочный вкус.
3. Собирайте салат слоями на плоском блюде: курица, огурцы, желтки. Каждый слой промазывайте майонезом.
4. Сверху посыпьте салат тёртым сыром. Натрите его прямо над блюдом - тогда получится пушистая стружка.
5. Украсьте салат фигуркой козы. Из маслин сделайте глазки, рожки и носик. Тельце - из тёртого белка. Рядом с козочкой разместите фигурку новогодней ёлочки из свежего укропа.

Что учесть при сборке

Главный секрет этого салата - в порядке слоёв и в том, как натёрт сыр. Если натереть его заранее и дать постоять, стружка слипнется и верх получится тяжёлым.

Огурец лучше не солить заранее: он даст сок, и салат поплывёт. Соль добавляйте прямо в майонез или приправляйте слои по минимуму.

По наблюдениям автора редакции SamaraOnline24, фигурку козы удобнее выкладывать не ложкой, а через небольшой трафарет из плотной бумаги. Тогда тельце получается ровным, а белок не разлетается по всей поверхности салата.

Чем заменить ингредиенты

Если под рукой не оказалось маслин, для глазок и носика подойдут кусочки чёрного перца горошком или маслины, нарезанные колечками. Рожки можно сделать из тонких полосок того же белка или из небольших веточек петрушки.

Курицу иногда заменяют отварной индейкой или ветчиной - вкус получится плотнее, но салат останется таким же простым в сборке.

Автор редакции SamaraOnline24 Екатерина Волкова обращает внимание ещё на один нюанс: сыр для верхнего слоя лучше брать не слишком солёный. В сочетании с майонезом и желтками солёный сыр перебивает вкус курицы и делает закуску тяжелее, чем она задумана.

Как подать салат

Собранный салат перед подачей стоит подержать в холодильнике хотя бы 30 минут. За это время слои пропитаются, и закуска будет держать форму при нарезке.

Украшение из белка и маслин лучше делать прямо перед подачей - тогда козочка выглядит аккуратно и не заветривается.

Для новогоднего стола такой салат удобен тем, что готовится из доступных продуктов, а выглядит нарядно. И даже если фигурка козы получится не идеальной, гости всё равно оценят идею и вкус.