Самарский историк расскажет об эволюции оливье от раковых шеек до колбасы

20 декабря в 19:00 культурный центр «ЗИМ Галерея» приглашает на увлекательную лекцию «Историческое застолье: Рождество и Новый год» (12+), которая раскроет малоизвестные страницы гастрономической истории России. Историк Александр Житков, заведующий лекционным отделом Детской картинной галереи, проведет слушателей через эпохи праздничных застолий — от роскошных рождественских ужинов Российской империи до советских новогодних столов с их дефицитом и народными импровизациями.

Мероприятие органично дополняет действующую выставку «Вечеринка» (12+) о культуре еды и человеческого общения, создавая уникальную возможность не только услышать исторические факты, но и визуально погрузиться в атмосферу праздничных традиций разных эпох. Особый интерес вызовет рассказ об эволюции легендарного салата оливье — от аристократического блюда с раковыми шейками и рябчиками в ресторане Люсьена Оливье до народной версии с докторской колбасой и консервированным горошком.

Александр Житков раскроет секреты забытых старинных рецептов: как готовили «майонез» из дичи в понимании поваров XIX века, что представляла собой «правильная» рождественская кутья и как украшали холодные закуски ланспиком — прозрачным желе из осветленного мясного бульона. Слушатели узнают, чем «богатый» стол отличался от «дефицитного», какую роль сыграл Анастас Микоян в стандартизации советского праздничного меню и почему шампанское стало обязательным атрибутом встречи Нового года.

Лекция пройдет по адресу: улица Ново-Садовая, 106, корпус 155. Вход свободный для всех желающих, возрастное ограничение 12+. Мероприятие станет отличной подготовкой к предстоящим праздникам, позволив глубже понять корни наших застольных традиций, сообщает пресс-служба ЗИМ Галереи.

Читайте также:

Жители Самарской области могут получить до 150 тыс. руб. работая на производствах

Новые правила диспансеризации в РФ в 2026 году: какие обследования будут входить

Что действительно помогает бросить пить и курить: честный разбор без мифов

Где в Самаре стоматологи лечат, а не калечат?

ТОП подарков на любые случаи жизни — от бюджетных до вау-эффекта