Ученые: умеренное употребление красного мяса полезно для здоровья

Американские исследователи провели исследование, которое опровергает общепринятое мнение о вреде умеренного потребления говядины для сердечно-сосудистой системы. В их мета-анализе изучались данные 20 научных работ, охватывающих как здоровых людей, так и пациентов с различными заболеваниями, такими как гипертония и диабет. Ученые установили, что ежедневное употребление около 161 грамма говядины не оказывает значительного влияния на биомаркеры сердечно-сосудистых заболеваний, включая уровень холестерина и кровяное давление. Однако было отмечено небольшое увеличение уровня «плохого» холестерина, что может быть связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследование показало, что говядина не влияет на уровень артериального давления, что является положительным аспектом для здоровья сердца. Об этом сообщает Газета. ру.

Авторы исследования подчеркнули необходимость дополнительных исследований для более глубокого понимания воздействия говядины на здоровье.
Так, исследования, направленные на анализ взаимодействия между потреблением говядины и микробиомом кишечника, могут помочь выяснить, как микрофлора влияет на метаболизм красного мяса и его связь с сердечно-сосудистыми заболеваниями. В частности, важно изучить уровень метаболитов, таких как TMAO (триметиламин-N-оксид), которые могут повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Проведение долгосрочных исследований с участием различных групп населения поможет установить причинно-следственные связи между потреблением говядины и развитием сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и других хронических заболеваний. Эти исследования должны учитывать факторы образа жизни, такие как физическая активность, диета и генетические предрасположенности.

Исследования, сравнивающие влияние различных методов приготовления говядины (например, жарка, варка или запекание) на ее питательную ценность и потенциальный вред для здоровья. Это может включать анализ содержания вредных веществ, образующихся при жарке, и их влияние на здоровье.

Изучение того, как потребление говядины влияет на уровень воспалительных маркеров в организме. Это поможет понять, как мясо может способствовать или предотвращать воспалительные процессы, которые связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Сравнительные исследования между потреблением говядины и другими источниками белка (например, рыбой, птицей или растительными белками) могут выявить относительные преимущества и недостатки каждого из них в контексте здоровья сердечно-сосудистой системы и общего состояния здоровья.

Исследователи также отметили высокую питательную ценность необработанной говядины. Это мясо является отличным источником белка и микроэлементов, что делает его подходящим компонентом сбалансированной диеты.
Таким образом, результаты данного исследования могут изменить восприятие умеренного потребления говядины и его влияние на сердечно-сосудистую систему.