В Самаре йогурты и сыры подорожали на 20%: спрос падает, цены растут

За январь–август 2025 года в РФ заметно подорожали густые йогурты и сыры — рост превысил инфляцию по молочной категории. По данным «Эвотор», средняя цена густых йогуртов достигла 30 руб. за 100 г (+21,8%), сырков и снеков — 84 руб. (+18,9%), питьевых йогуртов — 30 руб. (+16,9%). Росстат фиксирует схожую динамику по сырам: классические подорожали на 19,9% (до 966 руб./кг), плавленые — на 13,9% (до 729,1 руб.).

Спрос в деньгах растёт, а в килограммах — падает: по оценке Nielsen, продажи молочной продукции в денежном выражении прибавили 15,5%, в натуральном — снизились на 2,5%. Главные драйверы удорожания — рост издержек: сырое молоко подорожало на 23,1%, выросла стоимость упаковки, фруктовых наполнителей и логистики.

В Самаре — минус по объёму: продажи густых йогуртов сократились на 12,4%, сыров — на 8,5%. При этом меняется структура потребления — растёт интерес к продуктам без добавок; прирост сегмента оценивается в 27,5%. Эксперты увязывают спрос на йогурты с уровнем доходов: прогнозируемый рост реальных доходов на 5,9% в 2025 году может стабилизировать рынок. На ценах сильнее «ломаются» домохозяйства с низкими доходами и потребители 55+, чаще выбирающие базовые продукты без наполнителей.

Обратите внимание: С 1 октября пособия и пенсии начнут выплачивать в цифровых рублях. Что это значит для получателей