В Самаре увеличились цены на роллы из-за неурожая водорослей нори в Южной Корее

В самарском ресторанном секторе наблюдается заметный подъем цен на блюда японской кухни, такие как суши и роллы. Сообщает об этом читатель издания «АиФ Самара». Подобный тренд объясняется увеличением стоимости основных ингредиентов, используемых при приготовлении этих кулинарных шедевров.

Не стоит связывать повышение цен с ежегодным праздничным подъемом спроса. Согласно информации от радиостанции «Ъ FM», коренной фактор кроется в неурожае водорослей нори, который зафиксировали в Южной Корее. Этот ключевой ингредиент, на котором держится вкус многих японских блюд, за прошедший год подорожал на четверть. В связи с этим принимается необходимость внесения корректив в ценовую политику во многих заведениях.

Помимо этого, стоимость закупки лосося, угря и тунца, являющихся основными компонентами суши, также значительно возросла — на 25% за последний год. Также отмечается прирост цены на импортный рис, необходимый для приготовления многих японских блюд — около 5%. Этот комплексный подъем цен на ключевые ингредиенты оказывает давление на рестораторов, которые вынуждены реагировать и адаптировать свои цены в соответствии с текущей ситуацией на рынке.