Врач Михаил Гинзбург рассказал какие пельмени полезны для здоровья

Пельмени могут быть полезным продуктом, однако важно обращать внимание на качество используемого мяса. В интервью на радио Sputnik врач-диетолог Михаил Гинзбург подчеркнул, что пельмени из мяса птицы являются наиболее полезными. В то время как пельмени с красным мясом могут нести некоторые риски для здоровья, особенно если их употреблять в больших количествах. По словам Гинзбурга, рекомендуется ограничить потребление красного мяса до двух-трех порций в неделю, а людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями еще реже.
Чтобы уменьшить потенциальный вред от пельменей, диетолог советует использовать нежирные сорта мяса и увеличивать долю лука или картофеля в фарше. Также он рекомендует варить пельмени вместо жарки, так как жарка добавляет больше вредных веществ. Важно также избегать чрезмерного использования соли и жирных соусов.
Кроме того, для уменьшения вреда от красного мяса в рецепте пельменей можно внести несколько изменений, основанных на рекомендациях диетологов и последних научных исследований.
Замените красное мясо (говядину, свинину) на более полезные альтернативы, такие как курица или индейка. Это снизит уровень насыщенных жиров и холестерина в блюде.
Если вы хотите сохранить красное мясо в рецепте, комбинируйте его с белым. Например, добавьте в фарш куриное мясо вместе с небольшим количеством говядины.
Добавление лука, картофеля или других овощей в фарш не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность пельменей. Овощи помогают снизить риск образования вредных соединений при расщеплении белков.
Добавление таких специй, как розмарин и куркума, может помочь снизить вред от нитритов и других канцерогенных веществ, содержащихся в красном мясе.
Варка пельменей является более здоровым способом приготовления по сравнению с жаркой, которая может привести к образованию вредных веществ. Если вы все же решите обжарить пельмени, делайте это на масле с высокой точкой дымления и избегайте перегрева.

Таким образом, при правильном выборе ингредиентов и способе приготовления пельмени могут стать не только вкусным, но и полезным блюдом.