Выбираем лучшие арбузы простым советским методом: как определить сладость и съедобность полосатой ягоды

Все с нетерпением ожидают наступления августа и сентября, мечтая насладиться спелыми арбузами, однако уже в июле они манят покупателей с прилавков. Возникает вопрос: стоит ли поддаваться этому раннему искушению?

Нередко первые арбузы содержат повышенные уровни нитратов и различных стимуляторов роста, применяемых для ускорения их созревания. Кроме того, вкусовые характеристики арбузов, выращенных в тепличных условиях, не всегда соответствуют ожиданиям и могут быть менее насыщенными и сладкими.

Настоящий арбуз, впитавший солнечное тепло и естественные ароматы, с минимальным содержанием химических веществ, созревает естественным образом под открытым небом в положенные сроки.

Нитраты – это природные азотсодержащие соединения, необходимые растениям для полноценного роста.

Несмотря на то, что Роспотребнадзор осуществляет надзор за процессом выращивания бахчевых культур производителями, плановые проверки проводятся не так часто, примерно раз в несколько лет, и не всегда позволяют выявить все нарушения.

В то же время, внеплановые проверки, инициируемые жалобами потребителей, оказываются значительно более эффективными.

Контролируются не только стационарные торговые точки, но и несанкционированные места, где арбузы продаются непосредственно вдоль автомобильных дорог.

Продавец обязан иметь в наличии:

• Документацию, подтверждающую качество и безопасность арбузов
• Действующую медицинскую книжку
• Для предварительной оценки содержания нитратов в арбузе в домашних условиях можно провести простой тест

Небольшое количество арбузной мякоти поместите в стакан с теплой кипяченой водой. Если вода приобрела розоватый оттенок, от употребления такого арбуза рекомендуется отказаться. Если же вода просто помутнела, это свидетельствует о том, что арбуз безопасен для употребления.

При выборе зрелого и вкусного арбуза обращайте внимание на следующие признаки:

• Поверхность кожуры должна быть глянцевой, без трещин и повреждений.
• Полосы должны быть четкими и хорошо различимыми.
• Хвостик должен быть сухим, но не пересушенным.
• Желтое пятно на боку должно быть небольшим и равномерным.
• При постукивании по зрелому арбузу звук должен быть глухим и вибрирующим. Приглушенный звук свидетельствует о перезрелости, а звонкий – о недозрелости.

Кроме того, не рекомендуется приобретать разрезанные или треснувшие арбузы, так как в мякоть быстро проникают микроорганизмы, что может привести к пищевому отравлению.