Эксперты выяснили, как любители белых грибов живут дольше остальных

Сегодня отмечается День белого гриба, который имеет важное значение для науки о долголетии. Ученые все чаще обращают внимание на продукты, традиционно входившие в рацион наших предков, среди которых белые грибы занимают особое место. Эксперты рассказали о том, как правильно употреблять грибы для получения максимальной пользы. Об этом рассказывает Life.ru.

Согласно исследованиям, белые грибы могут оказывать положительное воздействие на здоровье и даже продлевать жизнь до трех лет. Врач-диетолог Елена Соломатина отметила, что при правильном приготовлении, таком как измельчение и тушение, можно извлечь больше полезных веществ, включая селен.

В белых грибах содержатся два мощных антиоксиданта. Первый из них, эрготионеин, обладает выраженным противовоспалительным эффектом, снижает уровень хронического воспаления и поддерживает когнитивные функции у пожилых людей. Второй антиоксидант, глутатион, также важен, так как его уровень в организме уменьшается с возрастом и он помогает нейтрализовать активные формы кислорода, которые образуются в стареющих клетках.

Глутатион, помимо антиоксидантной активности, способствует детоксикации, улучшая отток желчи и выводя вредные вещества из организма. Благодаря этим свойствам белые грибы можно считать продуктами с потенциалом замедления старения. Диетолог рекомендует включать их в рацион 1-2 раза в неделю по 100-150 граммов и избегать жарки, предпочитая тушение или варку.

Также врач-инфекционист Марият Мухина подчеркнула, что белый гриб содержит биологически активные соединения, поддерживающие здоровье и замедляющие старение. Трегалоза, содержащаяся в белых грибах, проникает в клетки без инсулина и замедляет развитие возрастных заболеваний.

Антиоксиданты, такие как эрготионеин и глутатион, борются с окислительным стрессом, который повреждает клетки и ДНК, что ведет к старению и повышает риск заболеваний. Бета-глюканы, содержащиеся в грибах, поддерживают иммунную систему, что также способствует продлению жизни.