«Дело не в обжорстве»: почему хлеб заставляет тело запасать жир даже при диете

Исследователи из Высшей школы экологии человека и жизни Осакского столичного университета пришли к выводу, что набор массы тела при привычном употреблении хлеба и других углеводных продуктов может происходить даже при неизменной калорийности рациона. Результаты работы были опубликованы на страницах Science Daily.

Руководитель научной группы профессор Сигэнобу Мацумура пояснил, что дело не в особенностях пшеницы как продукта, а в изменении пищевых предпочтений и последующих метаболических сдвигах. По его словам, избыточное потребление углеводов влияет на обмен веществ и энергетические затраты организма.

В экспериментах на грызунах было установлено, что животные начинали активно выбирать углеводную пищу, почти отказываясь от обычного корма. Несмотря на то что суммарная калорийность питания существенно не увеличивалась, у мышей фиксировался рост массы тела и накопление жировых запасов.

Метод непрямой калориметрии показал снижение энергозатрат организма. В крови животных отмечался избыток жирных кислот при нехватке незаменимых аминокислот, а в печени усиливалось накопление жира. После исключения пшеничной муки из рациона показатели веса и обмена веществ возвращались к норме, сообщает Life.ru.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.

Читайте также:

• Секрет раскрыт: станут ли майские 2026 по-настоящему длинными выходными
• Шашлык за час: курица в майонезе, которая спасёт любой пикник
• Ты рискуешь остаться без урожая: идеальные дни и культуры для апреля
• 5 главных изменений РЖД в плацкарте, которые перевернут поездки
• Это теплее, чем вы ожидаете: когда в России начнётся летняя жара