Французские ученые: пищевые консерванты связали с риском развития рака и диабета
Два крупных исследования французских ученых выявили связь между употреблением некоторых распространенных пищевых консервантов и повышенным риском развития онкологических заболеваний и диабета 2 типа. Результаты работ опубликованы в журналах BMJ и Nature Communications.
Оба исследования основаны на данных долгосрочного проекта, в рамках которого более 100 тысяч жителей Франции регулярно заполняют подробные анкеты о своем питании. Ученые анализировали потребление пищевых добавок, широко используемых в промышленно произведенных продуктах и напитках на европейском рынке.
В исследовании, опубликованном в BMJ, зафиксированы связи между консервантами и более высокой частотой случаев рака в целом, а также рака молочной железы и предстательной железы. Наиболее выраженная ассоциация была выявлена между нитритом натрия, применяемым при производстве ветчины, бекона и колбас, и раком предстательной железы. Повышение риска оценивалось примерно в одну треть.
Вторая работа, опубликованная в Nature Communications, показала связь между употреблением ряда пищевых добавок и развитием диабета 2 типа. В частности, сорбат калия, используемый для подавления роста плесени и бактерий, ассоциировался с двукратным увеличением риска.
Авторы и независимые эксперты подчеркнули, что исследования имеют наблюдательный характер и не доказывают прямую причинно-следственную связь. Ученые рекомендуют отдавать предпочтение наименее обработанным продуктам и отмечают необходимость дальнейших исследований, пишет источник.
Читайте также:
- Весна-2026 придет к нам раньше срока: опубликован прогноз погоды от Вильфанда
- Вот 12 лучших идей белковых завтраков, которые спасут худеющих: получится вкусно и сытно
- «Не копите деньги годами»: Мудрец Омар Хайям знал секрет богатства еще сотни лет назад
- В Росконтроле нашли лучший растворимый кофе: ТОП-3 бренда, которые можно скупать банками по 2 штуки
- Эти товары исчезнут с Wildberries, Ozon и AliExpress с 1 февраля 2026 года
