Консерванты в еде и риск рака и диабета: данные ученых

Результаты эпидемиологических исследований

Французские эпидемиологи проанализировали данные о питании и здоровье большого числа участников и выявили статистическую связь между регулярным потреблением отдельных пищевых консервантов и повышенной частотой онкологических заболеваний и диабета второго типа.

Выводы основаны на двух масштабных работах, опубликованных в журналах BMJ и Nature Communications.

Связь с онкологическими заболеваниями

В одном из исследований установлено, что частое употребление продуктов с нитритами и нитратами, в том числе нитритом натрия, ассоциируется с более высоким риском развития рака, включая опухоли молочной и предстательной желез.

Эти вещества широко применяются при промышленной переработке мясной продукции.

Риск развития диабета 2-го типа

Вторая работа была посвящена метаболическим нарушениям. Анализ показал, что потребление ряда добавок, включая сорбат калия, может быть связано с повышенной вероятностью развития диабета второго типа.

Данный консервант часто используется в напитках и упакованных продуктах для подавления роста микроорганизмов.

Мнения специалистов и практические выводы

Авторы отмечают, что выявленная связь не означает прямой причинно-следственной зависимости, однако сокращение доли переработанных продуктов в рационе может снизить потенциальные риски.

Эксперты подчеркивают, что на показатели здоровья также влияют сопутствующие факторы, включая общее потребление мяса и алкоголя.

Читайте также:

• «Мы закрываем доступ к приложению c 19 января»: Wildberries и Ozon объявили о решении
• О чём молчать перед близкими: древняя мудрость Омара Хайяма, которую стоит не забывать
• Не берут их даже по акции: В Роскачестве назвали худшие марки жидких порошков
• Забываем про спешку: 5 быстрых, но очень вкусных завтраков для ребенка
• Весной все сгорит: россиян пугают прогнозы синоптиков на 2026 год — аномалия на аномалии