Новая технология ИИ позволяет выявлять испорченную рыбу за секунды

Исследователи из Череповецкого государственного университета совместно с учёными из Марокко разработали систему, позволяющую за несколько секунд определять свежесть рыбы с точностью до 90%.

В отличие от традиционных методов, где проверяется лишь часть партии, новая технология обеспечивает полный контроль всей продукции на конвейере.

Как работает система

Обычно на рыбных предприятиях используется выборочный контроль, при котором образцы уничтожаются после анализа. Новый подход позволяет проводить проверку без физического контакта прямо во время движения продукции по линии.

Система основана на гиперспектральной камере и нейросети, анализирующей «спектральный отпечаток» рыбы в ближнем инфракрасном диапазоне.

Роль искусственного интеллекта

Нейросеть обучена распознавать изменения, связанные с порчей продукта, активностью бактерий и окислением жиров.

Камера позволяет мгновенно определить, пригодна ли рыба для производства или её необходимо утилизировать.

Преимущества технологии

Система обеспечивает 100% контроль сырья и снижает необходимость лабораторных проверок, которые могут занимать дни.

По данным Роспотребнадзора, значительная часть рыбной продукции может не соответствовать нормам, поэтому внедрение технологии способно снизить риски и издержки производителей.

Перспективы внедрения

Разработчики отмечают, что систему можно адаптировать под разные виды рыбы после дополнительного обучения модели.

Проект поддержан Российским научным фондом и планируется к дальнейшему тестированию в реальных условиях производства.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.

Читайте также:

• Никаких красителей: яйца на Пасху крашу кофе — результат выглядит как дорогой декор, а способ проще некуда
• Штрафы за теплицы: какие правила нужно срочно узнать владельцам дач — иначе можно попасть на деньги
• Глазурь без яиц, которая всегда получается: простой рецепт, с которым кулич выходит идеально с первого раза
• Не нарушайте традиции: что можно и нельзя делать в Вербную неделю 2026 — ошибки, которые могут обернуться проблемами
• Одна привычка — и новая жизнь: почему я отказалась от ответа «нормально» и что изменилось после этого