Голод делает вкус и запах еды ярче в воображении человека

Специалисты Университета Отаго в Новой Зеландии пришли к выводу, что чувство голода воздействует не только на аппетит, но и на работу мозга. В этом состоянии человек начинает значительно ярче представлять еду, включая её вкус, аромат и другие сенсорные характеристики.

Аспирантка Мэгги Хеймс установила, что голодные люди быстрее создают мысленные образы пищи и воспринимают их более насыщенно. По словам доцента Мэй Пэн из лаборатории сенсорной нейронауки и питания, при дефиците энергии воображаемые ощущения становятся более приятными, из-за чего продукты кажутся особенно привлекательными.

Что показал эксперимент

Исследование, опубликованное в журнале Appetite, охватило около 60 добровольцев. Участникам предлагали представлять вкус, запах и текстуру различных продуктов как в состоянии сытости, так и во время голода.

Анализ результатов показал, что голод заметно усиливает именно воображаемые вкусовые ощущения. При этом способность представлять текстуру продуктов менялась значительно меньше.

Практическое значение открытия

Авторы работы отмечают, что различные сенсорные образы обрабатываются мозгом по-разному. Участникам исследования было проще мысленно воспроизводить текстуру пищи, чем её вкус, однако именно вкусовые представления сильнее зависели от чувства голода.

По мнению Мэй Пэн, полученные данные помогают лучше понять механизмы формирования пищевых привычек, возникновения тяги к определённым продуктам и особенности контроля рациона. Исследователи считают, что изучение связи между физиологическим состоянием и работой мозга может быть полезным для разработки подходов к здоровому питанию.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.