Сибирские учёные создали натуральные красители из рябины и пихты

В Новосибирске специалисты Института органической химии СО РАН создали уникальные пищевые красители, состоящие исключительно из натуральных компонентов. Новые разработки основаны на использовании черноплодной рябины и хвои сибирской пихты, сообщает ТАСС со ссылкой на директора Инжинирингового центра Павла Заикина.

Импортозависимость отрасли

Долгое время российская пищевая промышленность зависела от импортных красителей европейского производства. Введение санкций вызвало нехватку технологий, сезонность сырья и высокие затраты на поставки из Азии. Сибирские учёные решили эту проблему, обратившись к природным ресурсам региона.

Создание собственных красителей

Проект включает производство антоцианового красителя Е163 красно-фиолетового цвета из черноплодной рябины и получение натурального зелёного хлорофилла из хвои пихты. Эти вещества ранее не производились в России.

Преимущества и применение

Новые красители не используют химические катализаторы и полностью основаны на местном сырье. Они могут применяться в кондитерской промышленности, напитках и даже зубной пасте. Производство готово масштабироваться до сотен килограммов в год при стабильных заказах.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.

Читайте также:

• Покупаете на Wildberries и Ozon? Вы можете неожиданно попасть под внимание налоговой
• Это должен знать каждый: одна фраза, которая ломает схемы телефонных аферистов
• Вы тратите утро зря! Один рецепт за 30 минут — и завтраки на всю неделю готовы
• Вы спите на этом каждую ночь! Роскачество нашло клещей в подушках — результаты шокируют
• Погода готовит сюрприз: балканский циклон может засыпать города снегом до 20 см