Врач Ямилова предупредила о рисках окрошки при болезнях ЖКТ

Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря не стоит злоупотреблять окрошкой, заявила главный внештатный диетолог минздрава Приморья Ольга Ямилова. Об этом сообщает РИА Новости.

По словам специалиста, пациентам с нарушениями работы ЖКТ, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, а также при заболеваниях печени и желчного пузыря рекомендуется умеренное потребление окрошки.

Влияние ингредиентов

Ямилова пояснила, что квас и кисломолочные продукты могут провоцировать изжогу и обострение хронических заболеваний. Овощи и зелень содержат грубые пищевые волокна, которые раздражают слизистую и усиливают газообразование.

Также в составе блюда присутствуют пурины и соли щавелевой кислоты, что делает окрошку нежелательной при подагре и мочекаменной болезни без консультации врача.

Дополнительные риски

По словам эксперта, при сахарном диабете сладкий квас и картофель могут вызвать скачки уровня глюкозы. Даже у здоровых людей холодные блюда способны замедлять пищеварение и вызывать дискомфорт.

Хранение и безопасность

Ранее отмечалось, что заправленную окрошку следует употреблять в течение 6–8 часов, а хранить не более суток. При комнатной температуре блюдо становится небезопасным уже через несколько часов, поэтому ингредиенты лучше хранить отдельно.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.