Стояло на полках магазина: В Самарской области в молоке и мясе нашли кишечную палочку

В четверг, 5 сентября, появилась информация об "испорченных" продуктах на полках магазинов в Самарской области. Об этом стало известно от Федерального государственного бюджетного учреждения "Центральнаянаучно-методическая ветеринарная лаборатория".

— За период с 20 по 30 августа 2019 года сотрудниками отдела микробиологических и молекулярных исследований Самарской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ проведены исследования порядка 80 проб молока, молочной и мясной продукции, а также продукции растительного происхождения, - сообщает пресс-служба организации.

Таким образом, специалисты выяснили, что в 3 пробах молока было обнаружено превышение общей бактериальной обсемененности (КМАФАнМ) и наличие бактерий группы кишечной палочки.

КМАФАнМ – это группа санитарно-показательных микроорганизмов (бактерии, дрожжи, плесневые грибы). Их общая численность свидетельствует о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Данный показатель позволяет выявить нарушение режимов хранения и транспортировки продукта, а также оценить уровень санитарно-гигиенических условий на производстве. Повышенная бактериальная обсемененность может свидетельствовать о возможной порче продукта.

Бактерии группы кишечной палочки были также выявлены в образце ряженки и сыра. Кроме того, в мясе говядины и свинины специалисты установили превышение по показателю «КМАФАнМ».

— Установлено несоответствие продуктов требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», - поясняет ЦНМВЛ.

Известно, что результаты проведенных исследований уже переданы в Управление Россельхознадзора по Самарской области для принятия соответствующих мер.