3 простых правила хранения яиц: где в холодильнике они дольше остаются свежими

Многие из нас по привычке ставят яйца в специальные пластиковые ячейки на дверце холодильника. Кажется, что производители не зря предусмотрели такие держатели. Однако это не строгая наука, но многие замечают, что в таком месте продукты портятся быстрее. Я и сам долго так делал, пока не решил проверить, действительно ли температура на дверце отличается от той, что внутри камеры.

Почему дверца холодильника не подходит для яиц

Главная проблема здесь в постоянных перепадах температуры. Мы открываем холодильник десятки раз за день, и всё, что находится на дверце, регулярно обдается теплым комнатным воздухом. Внутри основной камеры холод держится стабильнее, а на дверце создаётся своего рода температурные качели.

Для яиц такие колебания нежелательны, так как они ускоряют потерю свежести. Сначала я сомневался, что разница в пару градусов может что-то изменить, но результат в виде более долгого срока хранения в глубине полки меня убедил.

Лайфхак: используйте пластиковые ячейки на дверце для соусов, варенья или напитков, которым не требуется строгое соблюдение температурного режима.

Где лучше всего хранить яйца

Оптимальный вариант — внутренняя полка, желательно ближе к задней стенке. Там температура самая стабильная. Главное — не прижимать упаковку вплотную к самой стенке, чтобы яйца случайно не подмерзли, если настройки холодильника слишком агрессивные.

Я заметил, что лучше всего оставлять яйца в заводской картонной упаковке. Это решение работает сразу по нескольким причинам:

• Картон защищает скорлупу от случайных трещин;


• Упаковка препятствует впитыванию посторонних запахов из холодильника;


• На коробке всегда видна дата изготовления, что помогает использовать старые яйца раньше новых.

Лайфхак: если вы купили яйца в пластиковом контейнере, переложите их в картонный или накройте сверху бумажным полотенцем, чтобы создать дополнительный барьер от запахов.

Правила сохранения свежести и проверка качества

Чтобы продукты не портились раньше времени, стоит придерживаться нескольких простых привычек. Во-первых, поддерживайте температуру в камере около +4 °C. Во-вторых, не перекладывайте яйца из одной емкости в другую без необходимости.

Особый момент с мытьём. Я раньше думал, что чистота превыше всего, и мыл яйца сразу после покупки. Оказалось, что это ошибка. Влага и повреждение естественного защитного слоя скорлупы могут облегчить проникновение загрязнений внутрь. Мыть их стоит непосредственно перед тем, как разбить на сковородку.

Если есть сомнения в свежести, можно использовать старый способ с водой: старое яйцо обычно всплывает из-за увеличения воздушной камеры. Но самый надежный метод — это проверка запаха и внешнего вида после того, как вы разбили яйцо.

Марина Козлова, домохозяйка из Самары: «Раньше всегда ставила яйца в дверцу, потому что так удобнее. Попробовала переставить их на среднюю полку вглубь холодильника — заметила, что теперь они дольше остаются свежими, даже если упаковка была открыта неделю назад».

Правильное хранение яиц не требует никаких затрат или покупки дорогих контейнеров. Достаточно просто переставить их с дверцы на внутреннюю полку и оставить в родной упаковке. Эта маленькая перемена поможет сохранить продукты дольше и избежать лишних трат.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX

Читайте также: