Замена поваренной соли может спасать миллионы жизней ежегодно

Смесь с хлоридом калия может стать альтернативой обычной поваренной соли, что потенциально снизит количество смертей от сердечно-сосудистых заболеваний. К такому выводу пришли ученые из Австралии и США, проведя моделирование последствий массового перехода на новый продукт. Эту информацию сообщает издание TechInsider.

Избыточное потребление натрия в рационе приводит к повышению артериального давления и увеличивает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, включая сердечную недостаточность. При этом многие люди превышают рекомендованную норму соли. Например, средний американец получает более 3300 мг натрия в день, в то время как рекомендуемая норма составляет 2300 мг.

Убеждения сократить потребление соли не приносят значительных результатов. Поэтому исследователи предлагают альтернативный подход: не отказываться от привычной соли, а изменить ее состав, заменив часть хлорида натрия на хлорид калия, который также можно использовать в кулинарии.

Вкус остается почти прежним, а польза возрастает. Чистый хлорид калия имеет горьковатый привкус, но в смеси с обычной солью он не нарушает привычный вкус. В одном из исследований 2016 года около 80% участников не заметили разницы или предпочли смесь с 30% заменой на калий. При 15% замены этот показатель превысил 90%.

Польза от такой замены подтверждается другими исследованиями: люди, использующие соль с калием, получают меньше натрия и реже сталкиваются с сердечно-сосудистыми заболеваниями. В прошлом году Всемирная организация здравоохранения рекомендовала рассмотреть переход на такую соль с содержанием хлорида калия около 25%.

В новой работе, опубликованной в Nature Health, ученые смоделировали пять сценариев перехода на калиевую соль – от добровольной замены для людей с гипертонией до полного отказа от обычной соли в пищевой промышленности. В наиболее масштабном варианте это могло бы ежегодно предотвращать около 2,96 миллиона смертей и 10,17 миллиона новых случаев сердечно-сосудистых заболеваний. Даже при самом ограниченном сценарии число предотвращенных смертей оценили в полмиллиона в год.

Однако эти данные являются расчетными, а не гарантированными. Массовая замена соли потребует времени и значительных изменений в производстве продуктов.

Калиевая соль также имеет ограничения. Избыток калия в крови, известный как гиперкалиемия, может быть опасен для здоровья, особенно для людей с хроническими заболеваниями почек, которым сложно выводить избыток этого элемента. Исследователи учли возможный вред для этой группы. По их оценкам, на одну потенциальную смерть от гиперкалиемии среди людей с хроническими заболеваниями почек может приходиться более семи предотвращенных смертей от сердечно-сосудистых заболеваний. Тем не менее, людям с нарушениями работы почек не следует самостоятельно переходить на калиевую соль без консультации врача.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX

Читайте также: