Чтобы Лошадь принесла счастье: делаем салат «Белый Пегас» — слоеный шедевр для новогоднего стола

Встречаем 2026‑й во всеоружии: ярко, энергично и со вкусом. «Белый пегас» — воздушный, но сытный салат‑талисман. Он собирается слоями, держит форму и выглядит эффектно на новогоднем столе. А вкус — баланс нежности, хруста и лёгкой сладости яблока.

Ингредиенты (на 4–6 порций)

• Крабовые палочки — 200 г
• Ветчина — 200 г
• Арахис жареный — 100 г
• Яйца — 4 шт.
• Плавленые сырки — 2 шт. (по 90–100 г)
• Яблоко — 1 шт. (сочное, кисло‑сладкое)
• Майонез — по вкусу (или 50/50 майонез+густой йогурт)
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Зелень для подачи (по желанию)

Подготовка

1. Яйца отварите вкрутую (9–10 минут), остудите. Белки и желтки натрите отдельно.
2. Крабовые палочки и ветчину нарежьте мелким кубиком.
3. Плавленые сырки заранее охладите (или слегка подморозьте) и натрите на крупной тёрке.
4. Арахис измельчите ножом или импульсно в блендере (крошка, не мука).
5. Яблоко натрите на средней тёрке, лишний сок слегка отожмите (чтобы слой не «поплыл»).

Сборка слоями

Удобно собирать в кулинарном кольце Ø 18–20 см или в прозрачном салатнике. Каждый слой (кроме арахиса и финального белкового) слегка смазывайте майонезом, подсолите и поперчите по вкусу.

1. Плавленые сырки
2. Желтки
3. Крабовые палочки
4. Тёртое яблоко
5. Ветчина
6. Арахис (без майонеза — даёт хруст)
7. Сверху — белки (финальный «снежный» слой)

Накройте и уберите на 1–2 часа в холодильник — салат «соберётся» и станет нежнее.

Подача и украшение

• Украсьте перьями зелени, тонкими дольками яблока или «звёздной пылью» из крошки арахиса.
• Для эффекта «пегаса» выложите сверху крылья из тонко нарезанных белков/яблока.

Полезные нюансы

• Баланс вкуса: возьмите яблоко кисло‑сладкого сорта (Гала, Симиренко) — оно освежит слои с сырком и майонезом.
• Лёгкая версия: замените половину майонеза густым греческим йогуртом, добавьте щепотку горчицы.
• Хруст: арахис лучше добавлять перед самой подачей, если салат стоит дольше 4 часов.
• Сервировка порционно: соберите в кольцах Ø 8–10 см — удобно для банкетной подачи.

«Белый пегас» — это про лёгкость, энергию и праздничный характер. Поставьте его в центр стола — и пусть Огненная Лошадь оценит ваш задор, а год будет ярким и удачным.

Читайте также:

• В этот день россиян накроет зимняя вьюга: Вильфанд назвал точную дату прихода аномальной погоды
• Этих людей не стоит приглашать в свой дом, даже если это близкие родственники: мудрость Харуки Мураками
• Секрет молодости за 3 копейки: этот продукт не сравнится даже с самой дорогой косметикой - три способа преображения
• Съездила на сбор мандаринов в Абхазию: вот сколько заработала — отзыв россиянки без прикрас
• Не сорт, а настоящий царь урожая: буду сажать только эти огурцы - ровные, вкусные, сочные

Пишет источник