Как у бабушки в детстве: научилась готовить советский пирог с медом — детей не оттащишь

После рабочего дня сил на сложные десерты может не быть, а хочется чего‑то тёплого и домашнего. Этот пирог на кефире — как раз такой: замес за 10 минут, духовка сделает остальное. Чайник — на огонь.

Ингредиенты

• Мука — 200 г
• Кефир — 180 мл (комнатной температуры)
• Яйца — 2 шт.
• Мёд — 3 ст. л. (жидкий; если засахарен — слегка подогрейте)
• Манка — 1 ч. л. (для формы)
• Сахарная пудра — 1 ст. л. (для посыпки)
• Сливочное масло — 15 г (по желанию — для «глянца» корочке)
• Сода — 1 ч. л.
• Ванилин — по вкусу (щепотка) или ванильный сахар — 1 ч. л.

Как готовить

1. Подготовка. Разогрейте духовку до 200 °C. Кефир достаньте заранее (тёплый лучше реагирует с содой).
2. Тесто. Взбейте яйца с 1 ст. л. сахара (или столовой ложкой мёда, если хотите полностью без сахара) до лёгкой пены. Добавьте кефир, мёд и ванилин — перемешайте.
3. Просейте муку, вмешайте вместе с содой (соду предварительно размешайте в кефире — тесто станет пышнее). Перемешайте до однородности без комков. Консистенция — как густая сметана.
4. Форма. Силиконовую форму не смазывайте, лишь присыпьте манкой (1 ч. л.) для нежной корочки. Если форма металлическая/стеклянная — смажьте тонким слоем сливочного масла и тоже присыпьте манкой.
5. Выпечка. Вылейте тесто, разровняйте. Выпекайте при 200 °C около 40–45 минут до румяной корочки. Готовность проверьте сухой шпажкой.
6. Финиш. Горячий пирог по желанию смажьте тонким кусочком сливочного масла для блеска и аромата, затем посыпьте сахарной пудрой.

Полезные мелочи

• Если мёд яркий по вкусу, ваниль можно не добавлять — аромат будет самодостаточным.
• Хотите более влажный мякиш — замените 30 г муки на кукурузный крахмал.
• Добавки «как в кексе»: горсть изюма/клюквы, цедра апельсина, щепотка корицы — вводите в конце замеса.
• Для низкой сладости: уменьшите мёд до 2 ст. л. — пудра сверху компенсирует.

Подача

Вкусен тёплым с чаем или молоком. На следующий день хорош как основа для «быстрого торта»: промажьте сметанным кремом (сметана + пудра) и дайте пропитаться.

Читайте также:

• «Поступили новые данные». Синоптики резко изменили прогноз на ноябрь 2025
• Почему нельзя оставлять телефон на зарядке на ночь - запомните совет раз и навсегда
• Это неочевидный признак, что близкий человек вас не любит: проверьте свои отношения — цитата Раневской
• Как легко очистить крупу от жучков: об этом не знают 98% хозяек
• Тем, у кого пожилые родители: обязаны прочитать это хотя бы раз в жизни мудрое стихотворение Дементьева — чтобы не пришлось жалеть позже

Пишет источник