Творожный омлет из духовки: нежнее сырников и запеканки

Всего 6 яиц, 150 граммов творога и полчаса в духовке — и на столе завтрак, который легко заменяет сырники и запеканку. Этот омлет получается настолько воздушным, что близкие с первого куска просят готовить его снова.

Почему этот омлет сразу покоряет

Секрет не в экзотических ингредиентах и не в сложной технике. Вся магия — в правильных пропорциях и запекании в духовке. Омлет не жарится, а именно запекается, поэтому выходит мягким, высоким и очень нежным.

Он не оседает, не разваливается и отлично держит форму. Подходит и для сладкого завтрака, и как нейтральная база под добавки. Прикинь, одно блюдо — а вариантов десятки.

Бабушка всегда говорила: если дети едят творог без уговоров — рецепт точно удался. Здесь как раз тот случай.

Ингредиенты: простой состав без сюрпризов

Все продукты — обычные, без редкостей. Главное — не менять пропорции, тогда текстура получится именно той самой.

• Творог — 150 г, средней жирности
• Яйца — 6 крупных (или 7 небольших)
• Молоко — 300 мл
• Сливочное масло — 60 г
• Соль — ½ чайной ложки

Почему именно средняя жирность? Слишком сухой творог сделает омлет плотным, а слишком жирный — тяжёлым. Здесь нужен баланс.

Подготовка: пару минут — и можно в духовку

Разогрей духовку до 180 градусов. Пока она набирает температуру, всё остальное делается буквально за 5–7 минут.

Яйца слегка взбей с солью вилкой или венчиком. Без фанатизма — пена не нужна, просто однородная масса.

Добавь молоко и творог, хорошо перемешай. Если творог зернистый, разомни его заранее или протри через сито. Масса должна быть гладкой, без крупных комков. Зачем это важно? Именно так омлет поднимается равномерно.

Форма и масло: мелочь, которая решает всё

Возьми неглубокую форму или противень с бортиками. Щедро смажь дно и стенки сливочным маслом — это защита от прилипания и залог красивых краёв.

Оставшиеся 30 граммов масла нарежь кусочками и разложи по дну формы. Да, именно так. В процессе запекания масло растает и даст ту самую золотистую корочку.

Вылей смесь в форму аккуратно, не спеша. Уже на этом этапе она выглядит многообещающе, правда?

Запекание: самый волнительный момент

Отправляй форму в духовку на 30–40 минут. Точное время зависит от духовки, поэтому после 30-й минуты начинай поглядывать.

Готовый омлет:

• заметно поднимается
• слегка румянится сверху
• упругий при лёгком нажатии

Если верх начинает темнеть слишком быстро — просто накрой фольгой. Ничего сложного, зато результат как из хорошей кулинарной книги.

Подача и вариации: каждый раз по-новому

Дай омлету постоять 5–10 минут после духовки. Он немного осядет, зато станет плотнее и будет красиво нарезаться.

Подавать можно как угодно:

1. С ягодами и сахарной пудрой — для сладкого завтрака
2. С фруктами — детям заходит на ура
3. С зеленью — если хочется нейтральный вариант

Попробовал раз — и всё, этот омлет становится дежурным рецептом. Потому что готовится легко, выглядит эффектно и съедается до последнего кусочка.

Вот такой завтрак — без лишней суеты, но с тем самым «вау», ради которого утром хочется встать пораньше, пишет источник.

Читайте также:

• Берем тыкву, молоко и яйца — нежный торт без выпечки: делается за полчаса, а какая вкуснятина
• Вернула мощность старому пылесосу — работает так, словно сейчас отдерёт ламинат: 1 лайфхак
• Водителям грозит штраф до 10 000 рублей за игнорирование требования инспектора ДПС
• Что привезли в «Чижик» сегодня: новые находки для дома и готовые идеи подарков - новый обзор
• Пенсионеров предупредили: 23 декабря — быстро в СФР, или выплаты "урежут до копеек"