Без растений и животных: новая еда из воздуха взорвет рынок и спасёт планету

В 1925 году французский исследователь Даниэль Бертло предпринял попытку синтезировать пищу буквально из воздуха, стремясь получать органические соединения, минуя растительный и животный мир. Он экспериментировал со смешиванием газов и их последующим облучением ультрафиолетовыми лучами, добиваясь получения питательных элементов – концепция, намного опередившая свою эпоху. Бертло ушел из жизни в 1927 году, и в те времена воссоздание процесса фотосинтеза было невозможным.

В наши дни эта утопическая идея обретает воплощение: в 2024 году финская компания Solar Foods запустила выпуск белковой субстанции Solein, производимой из воздуха с использованием микроорганизмов. Схожие методы применяют Arkeon и Kiverdi, преобразуя углекислый газ в продукты питания, не нуждаясь в земельных ресурсах или животных.

Несмотря на то, что создание фруктов при помощи света пока остаётся нерешённой задачей, подобные технологии уже оказывают преобразующее влияние на продовольственную отрасль, обещая безопасное и экологичное питание грядущего. Заветная мечта Бертло, после продолжительных лет научных изысканий, постепенно претворяется в жизнь.

Обратите внимание: «Магнитам» и «Пятерочкам» осталось чуть-чуть: россияне ринулись за покупками в другой супермаркет — продукты лучше, а цены — как из 2010-го