Если драники уже приелись: традиционный аппетитный кугель с румяной корочкой и нежной серединой

Попробуйте приготовить картофельный кугель — традиционную запеканку с румяной корочкой и нежной серединой. Готовится она гораздо проще: не нужно стоять у плиты и жарить порциями. Достаточно смешать ингредиенты и отправить форму в духовку.

Ингредиенты

• картофель — 1 кг;
• репчатый лук — 1 крупная головка;
• яйца — 3 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• картофельный крахмал — 1–2 ст. л.;
• растительное масло — 40 мл;
• соль — около 1 ч. л.;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Как приготовить

1. Очистите картофель и натрите его на крупной тёрке.
2. Лук натрите на мелкой тёрке или очень мелко измельчите.
3. Добавьте к овощам пропущенный через пресс чеснок, яйца, соль и перец.
4. Всыпьте картофельный крахмал и тщательно перемешайте до однородности. Отжимать картофельную массу не обязательно.
5. Форму для запекания (примерно 20 × 30 см) смажьте половиной растительного масла.
6. Выложите картофельную массу ровным слоем и полейте сверху оставшимся маслом — так корочка получится особенно аппетитной.
7. Выпекайте в заранее разогретой до 200 °C духовке около 60 минут, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей.

Полезные советы

• Для более нежной текстуры можно слегка отжать картофель, а затем добавить в смесь около 100 мл сливок.
• Если любите более насыщенный вкус, предварительно обжарьте лук до золотистого цвета и только потом добавьте его в картофельную массу.
• Подавайте кугель горячим со сметаной, свежей зеленью или овощным салатом.

Личный опыт

Впервые я приготовила кугель, когда захотелось чего-то похожего на драники, но без долгой жарки у плиты. Результат приятно удивил: сверху образовалась аппетитная хрустящая корочка, а внутри картофель остался мягким и сочным. С тех пор готовлю это блюдо регулярно — особенно когда нужно накормить всю семью без лишних хлопот.

Такой кугель получается сытным, ароматным и отлично подходит как для семейного ужина, так и в качестве гарнира к мясным блюдам.