Итальянский кофе из «Пятёрочки» в неприметном пакете: мягкий вкус с цитрусом и цветочными нотами

Большая упаковка зернового кофе не всегда выглядит так, будто внутри находится что-то интересное. Julius Meinl Jubiläum как раз из таких вариантов: сдержанный пакет на 1 кг легко принять за обычный кофе для кофемашины.

Но состав и вкусовой профиль у этой смеси заметно отличаются от привычного горького кофе тёмной обжарки. Производитель указывает сочетание арабики и робусты, венскую обжарку, цитрусовые и цветочные оттенки, а также мягкий, слегка сладковатый вкус с выраженной кислотностью.

Что это за кофе и почему вкус у него мягче

Jubiläum - смесь арабики и робусты, созданная к 100-летию кофе Julius Meinl. На официальном сайте бренда напиток описывается как кофе с цитрусово-цветочным ароматом, мягким вкусом и свежим послевкусием.

Важная особенность здесь не только в сорте зерна, но и в степени обжарки. Производитель относит Jubiläum к венской обжарке и рекомендует его, в частности, для автоматических кофемашин и рожковых кофеварок.

Поэтому тем, кто привык к максимально тёмному кофе с резкой горчинкой, эта смесь может показаться непривычной. Зато любителям более мягких и ароматных чашек она может подойти лучше.

Автор редакции SamaraOnline24 Екатерина Волкова обращает внимание на практический нюанс: такой кофе удобнее оценивать без большого количества сахара. Именно так проще почувствовать разницу между обычной горечью и естественной кислинкой, которую производитель указывает среди характеристик смеси.

Как приготовить зерно, чтобы не потерять аромат

Для зернового кофе особенно важен момент помола. Зёрна лучше измельчать непосредственно перед приготовлением, а не заранее на несколько чашек. Чем дольше молотый кофе стоит открытым, тем меньше смысла ждать от него первоначального аромата.

Если используется эспрессо-машина, можно начать со среднего помола, а затем немного скорректировать его по вкусу. Слишком яркая кислинка может быть сигналом попробовать более мелкий помол, а чрезмерная горечь - более крупный.

Для другого способа приготовления можно ориентироваться на рекомендации производителя: Jubiläum выпускается в вариантах, подходящих для автоматических машин, рожковых кофеварок и фильтра.

Есть и простой вариант для завтрака - добавить немного молока. Сам Julius Meinl отмечает, что молоко смягчает фруктовую кислотность кофе и делает вкусовой профиль более нежным.

Почему килограммовую пачку не стоит хранить возле плиты

У большой упаковки есть очевидный недостаток: после открытия кофе долго остаётся в контакте с воздухом. Поэтому пересыпать весь килограмм в прозрачную банку и поставить её рядом с плитой - не лучший вариант.

Практичнее оставить зерно в оригинальной упаковке, плотно закрывая её после каждого использования. Если кофе пересыпается, лучше выбрать непрозрачную герметичную ёмкость и убрать её в сухой шкаф подальше от окна и источников тепла.

Здесь важен ещё один бытовой момент: не стоит постоянно открывать всю пачку ради нескольких порций. Чем меньше кофе контактирует с воздухом, светом и теплом, тем проще сохранить его исходный аромат.

По наблюдениям автора статьи, для большой упаковки особенно удобно отделить небольшое количество зёрен на ближайшие дни, а основной запас держать закрытым. Такой подход не требует специальных приспособлений и помогает не тревожить весь килограмм каждый раз, когда нужно приготовить одну чашку.

Кому стоит попробовать Jubiläum

Этот кофе вряд ли станет очевидным выбором для поклонников очень тёмной обжарки и максимально горького эспрессо. Его сильная сторона в другом - мягкости, сладковатых оттенках, свежей кислотности и аромате с цитрусовыми и цветочными нюансами.

• Если нравится мягкий кофе без выраженной жжёной горечи, Jubiläum может оказаться интересным вариантом.
• Если предпочитаете капучино или латте, молоко дополнительно смягчит фруктовую кислотность.
• Если кофе обычно готовится в автоматической машине, эта смесь подходит для такого способа приготовления.
• Если в приоритете фильтр-кофе, у бренда также есть рекомендации по этому способу для Jubiläum.

Автор редакции SamaraOnline24 Екатерина Волкова отмечает ещё один нюанс: вкус такой смеси лучше оценивать не по запаху упаковки и не по внешнему виду пачки, а после приготовления привычным способом. Один и тот же кофе может восприниматься совершенно по-разному в зависимости от помола, рецепта и добавления молока.

Неприметная упаковка здесь не главное

Julius Meinl Jubiläum интересен прежде всего тем, что предлагает другой вкусовой сценарий. Это не кофе, который старается впечатлить максимальной горечью или тяжёлой обжаркой. Производитель делает акцент на мягкости, цитрусово-цветочном аромате и свежем послевкусии.

Поэтому большая пачка может заинтересовать тех, кто хочет держать дома зерновой кофе для ежедневного приготовления и предпочитает более мягкий профиль. Главное - молоть зёрна непосредственно перед чашкой и правильно хранить оставшийся запас.