Как китайцы борются с похмельем: целебные супы и народные рецепты

В Китае борьба с похмельем — это не только про воду и сон. Секрет в горячих супах, которые одновременно увлажняют организм, насыщают его питательными веществами и помогают справиться с усталостью после алкоголя. Особое внимание уделяется бульонам, кисло-острым супам и лапше с пряностями.

Почему суп помогает

• Горячий бульон: восстанавливает водный баланс после обезвоживания.
• Острые ингредиенты: перец и пряности «пробуждают» вкусовые рецепторы и ускоряют обмен веществ.
• Жир и мясо: помогают расщеплять остатки алкоголя.
• Лёгкие, питательные компоненты: коренья, травы и овощи поддерживают организм и улучшают самочувствие.

В Китае целебные супы готовят в горшочках на медленном огне или в печах при щадящей температуре, чтобы сохранить максимум полезных веществ.

Рецепт китайского куриного супа от похмелья

Ингредиенты:

• Курица на костях
• Ломтики имбиря
• Горошины перца
• Стебли ароматных трав (кинза, сельдерей)
• Звёздочка аниса, палочка корицы
• Ягоды годжи
• Репа или дайкон
• Рисовое вино, сакэ или водка (по желанию)

Приготовление:

1. Бланшируйте курицу в небольшом количестве воды, слейте воду и промойте мясо.
2. Поместите курицу и все ингредиенты в фарфоровые или глиняные горшочки.
3. Залейте холодной водой до краёв, накройте крышкой.
4. Поставьте горшочки на водяную баню в духовку, разогретую до 160–180°C.
5. Томите от 1,5 до 3 часов. Суп готов, подавайте прямо в горшочках.

Совет от поваров

Для сохранения цвета и вкуса бульона важно использовать только стебли трав, а листья добавлять уже в конце приготовления. Такой суп не только помогает при похмелье, но и укрепляет иммунитет и улучшает общее самочувствие, пишет источник.