Курицу больше не жарю — беру только сыр, томаты и немного сливок: простейший ужин по-скандинавски

Нежные кусочки куриного филе в соусе с балансом сливочной мягкости и лёгкой томатной кислинки. Аромат чеснока и базилика — прямо «ресторан дома». Подавайте с пастой, рисом или пюре — всегда заходит.

Ингредиенты (на 3–4 порции)

• Куриное филе — 600 г
• Лук — 1 шт. (средний)
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатный соус — 220 мл (без уксуса и лишнего сахара)
• Сливки — 100 мл (10–20%)
• Свежий базилик — небольшой пучок (или 1 ч. л. сушёного)
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Сахар — 0,5–1 ч. л. (по кислотности соуса)
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Растительное масло — 1–2 ст. л.
• Тёртый сыр — для подачи (пармезан/гауда) — по желанию

Как готовить

1. Подготовка. Куриное филе нарежьте кубиками 2–3 см. Лук мелко, чеснок — тоже.
2. Обжарка. В сковороде разогрейте масло. Лук на среднем огне до прозрачности 2–3 мин. Добавьте чеснок на 30 секунд — до аромата.
3. Курица. Выложите филе, обжаривайте 5–7 минут до лёгкой румяности. Посолите, поперчите.
4. Соус. Влейте томатный соус, добавьте паприку и сахар (если соус кислый). Тушите 10 минут на умеренном огне.
5. Сливки. Влейте сливки, перемешайте. Ещё 4–5 минут на малом огне, не кипятя активно. Вмешайте рубленый базилик.
6. Подача. Снимите с огня, при необходимости скорректируйте соль/перец. Подавайте с гарниром, посыпав сыром и свежей зеленью.

Полезные мелочи

• Чтобы курица была сочной, не передерживайте на обжарке: как только исчезла розовинка — переходите к соусу.
• Томатный соус лучше брать густой (пюре/пассату). Если используете томаты в собственном соку — пробейте блендером.
• Хочется остринки — добавьте щепотку хлопьев чили вместе с паприкой.
• Густоту соуса регулируйте: слишком густо — плесните 2–3 ст. л. воды/бульона; жидко — пару минут на большем огне.

С чем подать

• Паста (пенне/спагетти) — классика
• Рис жасмин/басмати
• Картофельное пюре или полента
• Хрустящий хлеб для соуса

Готовится быстро, выглядит аппетитно, а по вкусу — чистый комфорт‑фуд. Отличный вариант «после работы» без лишних усилий.

Читайте также:

• «Поступили новые данные». Синоптики резко изменили прогноз на ноябрь 2025
• Почему нельзя оставлять телефон на зарядке на ночь - запомните совет раз и навсегда
• Это неочевидный признак, что близкий человек вас не любит: проверьте свои отношения — цитата Раневской
• Как легко очистить крупу от жучков: об этом не знают 98% хозяек
• Тем, у кого пожилые родители: обязаны прочитать это хотя бы раз в жизни мудрое стихотворение Дементьева — чтобы не пришлось жалеть позже

Пишет источник