Лечит зрение и радует желудок: морковные кексики "как в детстве"

С каждым днем холодные ветры становятся все более ощутимыми, дожди идут все чаще, и люди начинают плотнее укутываться в пальто. В такую погоду особенно хочется, чтобы дом наполнялся теплом и уютом. Ароматные морковные кексы — это не только вкусное угощение, но и семейный рецепт, который может стать отличным поводом для душевных встреч за столом или сделать просмотр фильма в одиночестве особенно приятным.

Кроме того, морковные кексы не только радуют вкусом, но и полезны. Запеченная морковь сохраняет множество своих питательных свойств, а растительное масло в составе помогает усваивать витамин А, содержащийся в этом ярком овоще.

Ингредиенты:

• Морковь — 300 г

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 100 г

• Пшеничная мука — 180 г

• Растительное масло — 100 мл

• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

• Апельсин — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. На мелкой терке натрите очищенную морковь. Добавьте цедру одного апельсина, стараясь использовать только верхнюю оранжевую часть, чтобы избежать горечи.

3. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром в течение минуты, затем постепенно влейте растительное масло. Для этого можно использовать ручной венчик.

4. Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яично-сахарную смесь, тщательно перемешивая после каждого добавления.

5. Добавьте в тесто натертую морковь с цедрой и сок половины апельсина.

6. Разлейте тесто по формочкам, заполняя их примерно на треть.

7. Выпекайте морковные кексы около 15 минут, время может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Готовность проверьте зубочисткой.