Ленивее ленивых голубцов: быстрый ужин - куриные бедра на капустных стейках

Когда на голубцы нет ни времени, ни желания, выручает более простой вариант. Капусту нарезают толстыми стейками, сверху кладут маринованные куриные бедра и отправляют все в духовку. Через 40-45 минут получается полноценный ужин: сочное мясо и мягкий ароматный гарнир готовятся одновременно.

Почему этот рецепт удобнее голубцов

Здесь не нужно разбирать капустный кочан на листья, готовить начинку и заворачивать каждый голубец. Достаточно нарезать капусту, замариновать курицу и сложить все на один противень.

Во время запекания сок и маринад с куриных бедер стекают на капусту. Поэтому стейки становятся мягкими, пропитываются специями и приобретают насыщенный мясной вкус.

Особенно удобно, что гарнир не приходится готовить отдельно. Пока духовка работает, можно заняться другими делами.

Что понадобится на 6 порций

• куриные бедра - 6 шт.;
• белокочанная капуста - 1 небольшой кочан;
• кетчуп - 3 ст. л.;
• растительное масло - 2 ст. л.;
• сладкая паприка - 1 ч. л.;
• сушеный чеснок - 1 ч. л.;
• соль - по вкусу;
• черный молотый перец - по вкусу;
• любимые специи для курицы - по вкусу.

Количество капусты зависит от размера кочана. Главное, чтобы стейки помещались на противень в один слой и на них можно было разложить все 6 бедер.

Как замариновать курицу за 5 минут

1. Положите куриные бедра в глубокую миску.
2. Добавьте соль, черный перец, паприку и сушеный чеснок.
3. Влейте 3 столовые ложки кетчупа и хорошо перемешайте мясо.
4. Оставьте курицу на 20-30 минут. За это время специи успеют распределиться по мясу.

Если времени совсем мало, мариновать бедра часами не требуется. Даже 20 минут достаточно, чтобы мясо получило вкус от кетчупа и специй.

Как сделать капустные стейки

С кочана снимите поврежденные верхние листья и нарежьте его поперек на круглые куски толщиной около 2 см. Слишком тонкие стейки могут пересохнуть, а слишком толстым потребуется больше времени для размягчения.

1. Застелите противень пергаментом.
2. Разложите капустные стейки в один слой.
3. Смажьте каждый кусок растительным маслом.
4. Слегка посолите и добавьте немного специй.

Не нужно сильно заливать капусту маслом. Достаточно тонкого слоя, особенно если куриные бедра будут с кожей: во время запекания они выделят дополнительный жир и сок.

Собираем блюдо и отправляем в духовку

На каждый капустный стейк выложите куриное бедро. Оставшийся маринад распределите сверху. Он станет частью соуса и поможет получить аппетитную румяную корочку.

1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Поставьте противень с капустой и курицей в духовку.
3. Запекайте примерно 40-45 минут.
4. Ориентируйтесь на румяную корочку и полную готовность курицы.

Точное время зависит от размера бедер и особенностей духовки. Самый надежный ориентир - мясо должно быть полностью приготовлено внутри, без сырого участка у кости.

Что получится в итоге

Куриные бедра подрумяниваются сверху, а капуста постепенно размягчается и впитывает сок от мяса, кетчупа и специй. В результате получается блюдо сразу с основным и гарниром, причем пачкать несколько кастрюль и сковородок не придется.

Из практики приготовления подобных блюд особенно удобно использовать противень с высокими бортиками: сок и жир остаются внутри, а капустные стейки не приходится перекладывать во время запекания. Для еще более румяной корочки в конце можно внимательно следить за готовностью и не передерживать мясо в духовке.

Этот рецепт подойдет для вечера, когда хочется домашней еды, но тратить час на голубцы совсем не хочется. Нарежьте капусту, замаринуйте бедра, сложите все на противень - дальше ужин практически готовится сам.