Мягкое как пух: идеальное воздушное тесто для пирожков за 20 минут – готовка станет в радость

Если вы мечтаете о домашних пирожках с невероятно мягким и воздушным тестом, то этот рецепт — именно то, что вам нужно! Приготовление теста займет всего 20 минут, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов. Пирожки можно фаршировать чем угодно: мясом, овощами, грибами или сладкой начинкой — выбирайте на свой вкус!

Ингредиенты:

• Теплый кефир – 250 мл

• Соль – 1 ч.л.

• Сахар – 1 ч.л.

• Яичный желток – 1 шт.

• Сода – ½ ч.л.

• Растительное масло – 1 ст.л.

• Сметана – 1 ст.л.

• Мука – 400-420 г (по необходимости)

Приготовление:

1. В глубокой миске налейте теплый кефир. Это важно, так как теплый кефир активирует соду, и тесто получится более воздушным.

2. Добавьте к кефиру соль, сахар, яичный желток, сметану и растительное масло. Все тщательно перемешайте до однородной массы.

3. Постепенно вводите муку, тщательно замешивая тесто. Оно должно получиться очень мягким и немного липким — это нормально!

4. Переложите тесто в миску, накройте его пищевой пленкой и оставьте отдыхать на 20 минут. Это время позволит тесту "подойти" и стать еще более эластичным.

5. После отдыха разделите тесто на 20 равных частей и сформируйте из них шарики.

6. Каждый шарик раскатайте в круг толщиной 3-4 мм. В центр выложите начинку по вашему выбору.

7. Сформируйте пирожок, тщательно защипнув края, чтобы начинка не вытекала во время жарки.

8. Обжаривайте пирожки на разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки и полной готовности начинки.

9. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Вот и все! Теперь у вас есть идеальные пирожки с нежным тестом, которые можно подавать горячими или холодными. Наслаждайтесь вкусом домашней выпечки и радуйте своих близких! Приятного аппетита!