Не весь молотый кофе одинаковый: Росконтроль назвал лучший - три марки стоит взять на заметку

Молотый кофе давно перестал быть просто компромиссом для тех, кто не хочет пользоваться кофемолкой. При удачном выборе он способен дать насыщенный аромат и приятный вкус без лишних утренних хлопот. Но на полке магазина легко растеряться среди десятков знакомых упаковок.

Росконтроль проверял популярные марки по безопасности, составу, физико-химическим показателям и вкусовым характеристикам. Среди протестированных образцов особенно выделился Egoiste, получивший 9 баллов из 10 за дегустацию. Следом в числе лидеров оказались Davidoff с 8,8 балла и Dallmayr Prodomo с 8 баллами.

Какие три марки оказались в числе лидеров

Egoiste получил максимальную дегустационную оценку - 9 из 10. Эксперты отметили сбалансированный вкус, а маркировка состава и степени обжарки соответствовала фактическим характеристикам образца. Содержание кофеина составило 1,30%, посторонних примесей в проверенном образце не обнаружили.

Davidoff набрал 8,8 балла. Образец соответствовал требованиям безопасности, при проверке не выявили пестицидов и незаявленных ингредиентов. Содержание кофеина составило 1,08%, а органолептические характеристики получили высокую оценку.

Dallmayr Prodomo получил 8 баллов из 10. Проверенный образец соответствовал заявленному ботаническому виду «арабика» и указанной степени обжарки. Во вкусе эксперты отметили умеренную кислотность и невысокую горечь.

При этом речь идет именно о результатах проверки конкретных образцов, а не о вечном рейтинге брендов. Состав, обжарка и характеристики отдельных продуктов могут отличаться, поэтому при покупке стоит смотреть не только на название марки.

Автор редакции SamaraOnline24 Екатерина Волкова обращает внимание на простой бытовой нюанс: при сравнении кофе удобнее сначала определить желаемый вкус, а уже потом смотреть на марку. Такой подход помогает не переплачивать только за известное название и выбирать напиток под собственные привычки.

В рейтинге были и другие знакомые марки

В исследовании также участвовали Paulig Classic, Lavazza Oro, Bushido Red Katana, Jardin Breakfast Blend, Tchibo Exclusive, Today Blend №8, Carte Noire, «Московская кофейня на паяхъ», «Жокей» и Movenpick.

• Paulig Classic - 7,7 балла;
• Lavazza Oro - 8 баллов;
• Bushido Red Katana - 6 баллов, при этом содержание кофеина составило 1,57%.

Отдельный нюанс обнаружился у Jardin Breakfast Blend. На упаковке была заявлена арабика, однако во время дегустации специалисты заметили характеристики, которые могли указывать на небольшую примесь робусты. При этом по проверенным показателям безопасности образец соответствовал требованиям.

Почему надпись «арабика» не гарантирует любимый вкус

При выборе кофе многие автоматически ищут на упаковке слова «100% арабика». Однако сорт сам по себе не определяет, понравится ли напиток конкретному человеку.

Арабика обычно отличается более сложным ароматом и заметной кислотностью. Робуста чаще дает более крепкий, горьковатый и насыщенный профиль. Поэтому для мягкого утреннего напитка одному покупателю подойдет арабика, а любителю плотного эспрессо может больше понравиться смесь с робустой.

Не меньшее значение имеет степень обжарки. Поэтому перед покупкой стоит посмотреть сразу на несколько параметров:

• вид кофе и состав смеси;
• степень обжарки;
• дату производства и срок годности;
• целостность упаковки;
• условия хранения, указанные производителем.

Как сохранить аромат после вскрытия пачки

Молотый кофе особенно чувствителен к контакту с воздухом. После помола увеличивается площадь соприкосновения продукта с кислородом, поэтому ароматические вещества постепенно улетучиваются.

После вскрытия пачки кофе лучше пересыпать в герметичную непрозрачную емкость и поставить в сухой шкаф. Место хранения должно находиться подальше от плиты и прямых солнечных лучей. Роскачество также рекомендует хранить кофе в прохладном темном месте, в герметичной упаковке и без доступа влаги.

А вот постоянно переносить открытую пачку из шкафа в холодильник не стоит. Перепады температуры могут способствовать появлению конденсата, а сам кофе легко впитывает посторонние запахи.

По наблюдениям автора редакции SamaraOnline24 Екатерины Волковой, для ежедневного использования удобнее брать небольшую пачку, которую получится израсходовать достаточно быстро. Так не приходится долго хранить уже открытый молотый кофе и ждать, пока аромат заметно ослабеет.

Как выбрать кофе в магазине без лишних сомнений

Если нужен конкретный ориентир, результаты проверки позволяют обратить внимание на Egoiste, Davidoff и Dallmayr Prodomo. Но воспринимать эти марки как единственно правильный выбор не стоит: вкус кофе всегда остается индивидуальным.

Перед покупкой достаточно уделить упаковке несколько секунд. Проверьте ее целостность, дату производства, срок годности, состав и заявленный вид кофе. Если пачка уже вскрыта дома, не оставляйте ее просто свернутой на кухонной полке.

Редакция SamaraOnline24 собрала эти рекомендации как практичный ориентир для тех, кто хочет выбирать молотый кофе не только по яркой упаковке, но и по результатам проверок и собственным вкусовым предпочтениям.

Главный вывод простой: хороший молотый кофе действительно можно найти среди привычных магазинных марок. В проверке лидером по дегустационной оценке стал Egoiste с результатом 9 баллов из 10, но Davidoff и Dallmayr Prodomo тоже показали сильные результаты.

При этом даже удачная покупка быстро потеряет часть аромата при неправильном хранении. Поэтому выбор подходящей пачки лучше сразу сочетать с герметичной упаковкой, сухим темным местом и разумным сроком использования после вскрытия.