Пельмени, которые не развалятся: секретный ингредиент для идеального теста

Приготовление теста для пельменей и вареников может показаться простым делом, но есть несколько секретов, которые помогут добиться идеального результата. Один из таких секретов — добавление крахмала, который сделает тесто более эластичным и прочным. Подойдут как картофельный, так и кукурузный крахмал, пишет источник

Ингредиенты:

• Мука — 3 стакана

• Крахмал (картофельный или кукурузный) — ½ стакана

• Горячая вода — 350 мл

• Соль — по вкусу

• Куриное яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте муку, крахмал и соль.

2. Добавьте куриное яйцо и горячую воду. Важно, чтобы температура воды не превышала 75 градусов, поэтому лучше использовать термометр.

3. Замешивайте тесто до достижения однородной консистенции.

4. Оберните тесто пленкой и дайте ему отдохнуть в течение 20-30 минут.

После этого вы сможете легко лепить пельмени или вареники, а ваше тесто станет настолько податливым и эластичным, что вы забудете о проблемах с разваливающимися изделиями!