Селедка и 300 г свеклы: вместо "Шубы" - салат за 15 минут

Если хочется селедки под шубой, но нет времени собирать десяток слоев и ждать пропитки, попробуйте этот вариант. Здесь всего несколько продуктов, минимум майонеза, а салат можно подавать сразу после приготовления.

Что понадобится для быстрого салата

• слабосоленая сельдь - около 150 г филе;
• отварная свекла - 300-400 г;
• репчатый лук - 1 средняя головка;
• майонез - 1 столовая ложка;
• растительное масло - 1-2 столовые ложки.

Дополнительно солить салат обычно не нужно. Сельдь уже достаточно соленая, а майонез и масло связывают вкус остальных ингредиентов.

Как приготовить салат за несколько минут

1. Проверьте филе сельди на наличие костей и нарежьте рыбу средними кубиками.
2. Очистите луковицу и мелко ее порубите.
3. Выложите сельдь на тарелку, сверху распределите лук.
4. Полейте рыбу и лук 1-2 столовыми ложками растительного масла.
5. Отварную свеклу натрите на средней или мелкой терке.
6. Добавьте к свекле столовую ложку майонеза и хорошо перемешайте.
7. Выложите свекольную массу поверх сельди с луком.
8. Не утрамбовывайте верхний слой. Салат можно сразу подавать к столу.

Почему этот вариант не нужно настаивать

В классической «Шубе» ингредиенты выкладывают слоями, а затем оставляют салат в холодильнике, чтобы они пропитались. Здесь продукты соединяются непосредственно перед подачей, поэтому долгое ожидание не требуется.

Сладковатая свекла хорошо сочетается с соленой сельдью, а свежий лук добавляет остроту. Растительное масло делает рыбу сочнее, а небольшое количество майонеза придает свекле более нежную текстуру.

Что сделать, если лук слишком горький

Если попалась слишком острая луковица, есть простой прием. Нарезанный лук залейте кипятком примерно на 1 минуту, затем слейте воду и хорошо обсушите.

После такой обработки вкус станет мягче, а характерный резкий запах уменьшится. При этом лук сохранит необходимую для салата текстуру.

Как сделать салат еще вкуснее

• Берите именно слабосоленую сельдь, чтобы она не перебивала вкус свеклы.
• Свеклу лучше полностью остудить перед натиранием.
• Не добавляйте много майонеза: одной столовой ложки достаточно для 300-400 г свеклы.
• Масло добавляйте к сельди и луку, а не в свеклу.
• Подавайте блюдо сразу, если нравится более выраженный вкус отдельных ингредиентов.

Из личного опыта могу сказать: такой формат особенно удобен, когда хочется привычного сочетания сельди и свеклы, но нет желания готовить большую миску «Шубы». Небольшую порцию можно собрать буквально перед ужином, а продукты не приходится заранее выкладывать слоями и оставлять на несколько часов.

Этот салат подойдет и для обычного ужина, и для небольшого праздничного стола. Сельдь, 300-400 г свеклы, лук и пара ложек заправки - и блюдо готово без долгого настаивания.