Ленивые пирожки с луком и яйцом за 30 минут: простой рецепт для быстрого завтрака

Если хочется домашней выпечки, но нет времени на дрожжи и долгую лепку — приготовьте ленивые пирожки с зеленым луком и яйцом. Они жарятся как оладушки, получаются нежными, пышными и очень ароматными. На всё про всё уходит около 30 минут, а из указанного количества ингредиентов выходит 10–12 пирожков — отличный вариант для завтрака, перекуса или подачи к чаю.

Ингредиенты для начинки

• Зелёный лук — 1 пучок (около 100 г)
• Яйца варёные — 4 шт.

Лук промойте, обсушите и мелко нарежьте — так он равномерно распределится в тесте. Яйца отварите вкрутую, охладите в ледяной воде 10–15 минут, очистите и нарежьте одинаковыми небольшими кубиками — начинка будет однородной и удобной в работе.

Ингредиенты для теста

• Кефир — 250 мл
• Вода — 50 мл
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 300–350 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л. (плюс масло для жарки)

Готовим тесто

Смешайте кефир с водой и слегка подогрейте до температуры около 50 °C — тёплая смесь помогает соде активнее работать, делая пирожки особенно пышными. В отдельной миске взбейте яйца с солью и сахаром, влейте тёплую кефирную основу и перемешайте.

Просейте муку прямо в миску и подмешивайте частями — так тесто получится более воздушным. Добавьте соду, перемешайте, влейте 2 столовые ложки масла и доведите консистенцию до состояния густой сметаны: тесто держит форму, но легко стекает с ложки. Если густое — добавьте немного воды или кефира, если жидкое — подсыпьте муки, но без фанатизма.

Добавляем начинку

Вмешайте в тесто нарезанный зелёный лук и рубленые яйца. Начинка должна распределиться равномерно — так каждый пирожок выйдет сочным.

Как жарить

Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте достаточное количество масла — пирожки должны жариться, а не томиться всухую. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя аккуратные оладушки.

Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Огонь не увеличивайте: иначе пирожки снаружи подгорят, а внутри останутся сырыми. Готовые выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Подача

Лучше всего ленивые пирожки подать горячими или тёплыми — они отлично сочетаются со сметаной, натуральным йогуртом или лёгким чесночным соусом на основе кефира.

Секреты идеальных пирожков

• Используйте тёплый кефир — не холодный и не горячий.
• Обязательно просеивайте муку.
• Следите за консистенцией теста — оно должно быть сметанообразным.
• Жарьте на среднем огне, чтобы пирожки равномерно пропеклись.

Такие пирожки вкусные даже в остывшем виде — мягкие, ароматные и очень домашние.

Читайте также:

• Забудьте про духовку: это печенье будет готово на сковороде за 10 минут и вытесняет все магазинные сладости
• Любую рыбу очищаю вручную за 5 минут: забудьте про нож и кипяток – кухня остается чистая
• Из-за этого за перевозку лишних пассажиров можно получить большой штраф: в ГАИ все разъяснили
• Уже 12 декабря все побегут в "Чижик": новогодние украшения, как в Икеа, от 59 рублей
• Новая важная услуга ЖКХ появится для всех россиян – больше точно никаких льгот и компенсаций

Пишет источник