Таким образом баклажаны уже не готовят: Рецепт нереально вкусный, а главное простой и быстрый

Сковорода «Ах!» из баклажанов: грудинка, чеснок, кинза

Всего пять компонентов — и блюдо, от которого сложно оторваться. Секрет — в правильной последовательности: сначала вытопить жир из грудинки, потом подрумянить на нем баклажаны и только в конце добавить зелень с чесноком.

Ингредиенты

• 800 г баклажанов
• 250 г свиной грудинки
• Пучок кинзы
• 2–3 зубчика чеснока
• Соль, перец

Пошагово

• Подготовка баклажанов: крупные кубики, соль, 20 минут, затем отжать насухо (можно промокнуть бумажным полотенцем).
• Грудинка: мелкие кубики, сильный огонь, 5 минут — появится румяность и достаточное количество жира.
• Баклажаны: к грудинке, жарить 15 минут, часто перемешивая. Следите, чтобы не тушились — огонь держите выше среднего.
• Финал: чеснок через пресс + рубленая кинза, перемешать, снять с огня, накрыть на пару минут.

Идеи подач и вариации

• Ложка гранатовых зерен сверху — кислосладкий акцент.
• Чайная ложка соевого соуса в конце — более глубокий вкус без лишней соли.
• Замените часть грудинки копченой — получится дымный профиль.