Таким образом баклажаны уже никто не готовит, кроме меня: Рецепт нереально вкусный, а главное простой и быстрый

Баклажаны «как из тандыра»: грудинка обжаривает, кинза освежает

Очень простой, насыщенный и честный рецепт: мясной сок + жар баклажанов + травяной шлейф кинзы. Готовится за полчаса, а съедается быстрее.

Ингредиенты

• Баклажаны — 800 г
• Грудинка свиная — 250 г
• Кинза — 1 пучок
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Соль, перец — по вкусу

Технология

1. Баклажаны — крупные кубики, соль на 20 минут, потом крепко отжать.
2. Грудинка — мелкие кубики, раскаленная сковорода, 5 минут до вытопа и легкой корочки.
3. Добавить баклажаны, жарить 13–15 минут. В конце подкорректировать соль и перец.
4. Снять с огня, вмешать чеснок и кинзу. Отдохнуть под крышкой 2 минуты.

Полезные мелочи

• Сковорода с толстым дном сильно упрощает жизнь: жар равномерный, корочка уверенная.
• Если грудинки мало, добавьте 1–2 ст. л. растительного масла в самый конец, чтобы «заблестело».
• Лимонный сок — несколько капель перед подачей — освежит вкус.