Уютные бабушкины пирожки для теплого вечера: простой и вкусный рецепт

Если вы хотите создать атмосферу уюта и наслаждения, попробуйте приготовить эти невероятно простые пирожки. Мягкое тесто и сочная начинка сделают их настоящим украшением вашего стола. Повар из Уфы, Валерий Стрыльников, предлагает начинку из капусты и грибов, но не стесняйтесь экспериментировать с другими вариантами!

▎Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г пшеничной муки

• 150 мл молока (3,2%)

• 150 мл воды

• 4 куриных яйца

• 1 пакет сухих дрожжей

• 1 ст. л. сахара

• 1 ст. л. соли

• 30 мл растительного масла (рафинированного)

• 50 г сливочного масла

Для начинки:

• 500 г белокочанной капусты

• 100 г грибов (по желанию)

• Чёрный молотый перец — по вкусу

▎Приготовление:

1. Тесто: В теплой воде разведите дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут. В глубокой миске просейте муку, добавьте оставшийся сахар и соль. Вбейте яйца, добавьте мягкое сливочное и растительное масла. Хорошо перемешайте.

2. Замешивание: В муку влейте теплое молоко и добавленные дрожжи. Замесите тесто не менее 7 минут до эластичного состояния. Поместите его в смазанную растительным маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на час.

3. Начинка: Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук. Грибы отварите и нарежьте. На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте капусту и грибы. Тушите на среднем огне до мягкости.

4. Сборка пирожков: Мелко порубите отварные яйца и смешайте с начинкой. Посолите и поперчите по вкусу. Обомните тесто и скатайте в небольшие шарики. Каждый шарик раскатайте в лепешку, положите столовую ложку начинки, защипните края и сформируйте пирожок.

5. Выпечка: Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, защипленным краем вниз. Дайте им немного постоять, затем смажьте взбитым яйцом с молоком. Выпекайте при температуре 180°C около 30 минут до золотистой корочки.

Эти пирожки станут отличным дополнением к вашему уютному вечеру! Приятного аппетита!