В Роскачестве нашли худшую замороженную рыбу, кишащую паразитами: список марок

Специалисты Роскачества провели комплексную оценку мороженого минтая 15 торговых марок по семи блокам: органолептика, физико‑химические показатели, микробиология и наличие паразитов и др. Цель — проверить безопасность, качество и подтвердить/опровергнуть опасения потребителей.

Ключевые итоги

• ТМ «Рыбхолкам» — последняя в рейтинге.
• Нарушение безопасности: в образцах обнаружены неживые личинки цестод рода Nybelinia — это недопустимо для готового продукта.
• Низкая водоудерживающая способность — ниже опережающих стандартов Роскачества. Признак технологических сбоев (заморозка/хранение), ведёт к потере сочности и массы при приготовлении.
• При этом базовая органолептика (запах, вид, вкус) у марки была в пределах категории — что подчёркивает важность лабораторных критериев, а не только «внешней» свежести.

Что это значит для покупателя

• Безопасность: паразитарные включения, даже неживые, — повод отказаться от покупки/употребления и сообщить производителю/в торговую сеть.
• Качество: слабая водоудерживающая способность = «сухой» минтай, сильная усушка, «каша» при жарке.

Как выбирать минтай безопасно

• Проверяйте упаковку: прозрачная маркировка вылова/переработки, дата заморозки, доля глазури (желательно ≤10%).
• Избегайте толстой ледяной корки, «снежной пыли» под плёнкой — признаки повторной заморозки.
• Ориентируйтесь на рейтинги Роскачества и добровольные знаки качества.
• Дома — готовьте до безопасности: прогрев в толще не ниже ~63 °C (особенно важно для детского/диетического питания).

Вывод

Проверка показала: даже при нормальной органолептике продукт может нарушать требования безопасности и не дотягивать до стандартов качества. Случай «Рыбхолкам» подтверждает важность жёсткого контроля на всех этапах — от сырья до шоковой заморозки и логистики, а для покупателей — опоры на независимые тесты, а не на упаковку и «внешний вид».

Читайте также:

• Мясо по-охотничьи: беспроигрышный вариант на ужин — готовлю, когда семья знает, что хочет съесть
• "Ни к другу не взывай, ни к небесам": слова Омара Хайяма, которые должны знать все, кто за 60 лет
• Не сало и не масло, но в 100 раз полезнее: на чём жарят яичницу опытные хозяйки — запомните этот совет раз и навсегда
• Пачка соды — и кастрюли как новые: ничего тереть не надо — проверенный бабушкин лайфхак
• Учёные выяснили, каких людей на самом деле любят кошки: дело тут не в еде