Выбираем полосатую ягоду как в СССР: простой способ определить сладость и съедобность арбуза

Все с нетерпением ждут наступления августа и сентября, предвкушая наслаждение сочными арбузами, хотя заманчивые предложения появляются на прилавках уже в июле. Но стоит ли торопиться с покупкой?

Зачастую производители ранних арбузов не гнушаются использовать стимуляторы роста для ускорения их созревания. К тому же, вкус арбузов, выращенных в тепличных условиях, не всегда оправдывает ожидания — он может быть менее насыщенным и выразительным, чем хотелось бы.

Истинный арбуз, вобравший в себя щедрое тепло солнца и ароматы летней поры, созревает естественным путем, без применения каких-либо искусственных добавок.

Несмотря на то, что Роспотребнадзор осуществляет контроль за процессом выращивания бахчевых культур, проверки проводятся не слишком часто — примерно раз в несколько лет, и не всегда позволяют выявить все нарушения.

Однако, при поступлении жалобы от потребителя, проверка становится более тщательной и углубленной.

Контролируются не только магазины, но и несанкционированные точки торговли вдоль автомобильных дорог, где также можно приобрести арбузы.

У продавца в обязательном порядке должны быть в наличии:

• Документация, подтверждающая качество и безопасность реализуемых арбузов.
• Действующая санитарная книжка, свидетельствующая о его состоянии здоровья.

Чтобы самостоятельно проверить арбуз на содержание нитратов, можно провести несложный эксперимент в домашних условиях.

• Отрежьте небольшой фрагмент мякоти и поместите его в стакан с теплой кипяченой водой.
• Если вода приобрела розовый оттенок, употреблять такой арбуз не рекомендуется.
• Если вода просто помутнела — все в порядке.

При выборе арбуза обращайте пристальное внимание на:

• Кожура должна быть глянцевой и ровной, без дефектов и повреждений.
• Полосы должны быть отчетливыми, контрастными и хорошо различимыми.
• Хвостик должен быть сухим, но не пересушенным и не отпадать.
• Желтое пятно на боку должно быть небольшим и равномерным.

При постукивании по спелому арбузу должен раздаваться глухой и вибрирующий звук. Если звук приглушенный — вероятно, арбуз перезрел, а если звонкий — скорее всего, он еще не дозрел.

И в заключение: избегайте приобретения разрезанных или поврежденных арбузов, поскольку в них быстро размножаются бактерии, что может привести к пищевому отравлению.

Уточнение:

Нитраты – это азотистые соединения, необходимые растениям для роста.