Заморозьте в холодильнике, пока не поздно: к Новому году этот продукт будут продавать по цене черной икры

В 2024 году Россия столкнулась с беспрецедентно низким уловом красной рыбы и икры. Если в прошлом году добыча составила 609 тыс. тонн, то в этом она упала до примерно 260 тыс. тонн. Это связано с естественными колебаниями в рыболовстве, когда чередуются «урожайные» и «неурожайные» годы, пишет источник

▎Увеличение цен на красную икру

Эксперты предсказывают значительное повышение цен на красную икру к концу года. В январе 2024 года цена за килограмм икры в Москве варьировалась от 5,3 до 6 тысяч рублей, а к сентябрю она уже достигла 9,3 тысяч рублей. Ожидается, что к Новому году стоимость может возрасти до 10-12 тысяч рублей за килограмм.

▎Рекомендации по покупке

Светлана Сазанова советует обращать внимание на икру нового улова 2024 года, так как её цена уже увеличилась в полтора раза. Прошлогодняя икра подорожала не столь значительно, но стоит учитывать срок хранения — до одного года.

▎Изменения цен на красную рыбу

Красная рыба также подорожала на 23,4% за год. В сентябре цены увеличились в среднем на 3%, и ожидается, что эта тенденция сохранится. Прогнозируется рост цен на красную рыбу на 10-12% к концу года.

▎Причины удорожания

Основные причины роста цен — снижение улова и инфляционное давление. Константин Калугин отмечает, что за последний год цены на красную икру выросли на 64,8%, а только за последний месяц — на 18,5%.

▎Рекомендации экспертов

Эксперты советуют заранее задуматься о покупке красной икры и рыбы. Сергей Гатауллин из ЦЭМИ РАН подчеркивает, что в декабре традиционно высокий спрос, что приведет к дальнейшему росту цен. После праздников цены могут закрепиться на более высоком уровне.

Таким образом, если вы планируете украсить новогодний стол деликатесами, стоит подумать о покупке уже сейчас, чтобы избежать последующего удорожания.