Самарцы переходят с трески на минтай из-за роста цен на рыбу

Жители Самары сокращают потребление дорогих видов рыбы, что подтверждает общероссийскую тенденцию недостаточного потребления рыбы и морепродуктов, о которой недавно заявил президент Владимир Путин на совещании с правительством. Редакция 63.RU провела исследование местного рынка, посетив рыбные отделы и рынки в десяти точках города.

Индивидуальный предприниматель и эксперт рыбного рынка Владимир Панарин объяснил ситуацию общими экономическими процессами. Цены растут практически на все товары, включая рыбу, при этом доходы многих самарцев остаются на прежнем уровне или даже снижаются. По данным Самарастата, средний заработок жителей региона в августе 2025 года составил 71 тысячу 936 рублей.

В результате покупатели отказываются от относительно дорогой красной рыбы и трески, выбирая более бюджетные варианты — минтай и хек. Потребитель стал внимательнее изучать ценники, руководствуясь финансовыми соображениями больше, чем личными вкусовыми предпочтениями. Предприниматели адаптируются к изменившемуся спросу: закупают впрок только быстро реализуемые виды рыбы, а объемы поставок красной рыбы существенно сокращают.

За последний год в Самарской области подорожали почти все основные виды рыбной продукции. Наиболее значительный рост цен отмечен в премиум-сегменте, включая икру, а также на массовые позиции — неразделанную замороженную рыбу и обычную соленую сельдь. Даже когда цены на рыбу сопоставимы с мясом, большинство самарцев по культурным привычкам выбирают мясные продукты.