Переработанное мясо связано с повышенным риском деменции в крупном исследовании

Обширный анализ данных более чем пятисот тысяч человек выявил статистическую связь между потреблением переработанного мяса и увеличенным риском деменции. Это касается таких продуктов, как мясная нарезка, бекон, сосиски и аналогичные изделия. Об этом рассказывает Science XXI.

Группа исследователей из двадцати шести научных учреждений изучила информацию более ста семидесяти публикаций, касающихся питания, когнитивных функций и возрастных изменений в мозге. По их данным, каждые дополнительные двадцать пять граммов переработанного мяса в день ассоциировались с повышением риска деменции на сорок четыре–пятьдесят два процента. Такой объем соответствует примерно двум ломтикам индейки, одному ломтику бекона или половине сосиски.

Авторы подчеркивают, что выявленная зависимость является статистической и не подтверждает, что переработанное мясо непосредственно вызывает деменцию. Для установления причинно-следственной связи необходимы дальнейшие исследования. Механизм воздействия этих продуктов на мозг также еще не установлен.

Одно из возможных объяснений связано с нитратами и другими веществами, используемыми в процессе обработки мяса. Эти компоненты могут способствовать воспалительным процессам и повреждению сосудов, что потенциально может влиять на структуры мозга, ответственные за память и другие когнитивные функции.

В рамках обзора также было проанализировано исследование более десяти тысяч взрослых в Бразилии. За восемь лет у участников, получавших более двадцати процентов своих ежедневных калорий из ультраобработанных продуктов, наблюдалось более быстрое ухудшение памяти и способности к рассуждению. При этом такая связь в основном фиксировалась у людей, не следовавших рациону MIND.

Рацион MIND акцентирует внимание на ягодах, листовых овощах, орехах, жирной рыбе, фасоли и других бобовых. Исследователи считают полученные результаты дополнительным доводом в пользу ограничения ультраобработанных продуктов, однако подчеркивают, что нельзя утверждать, что отказ от переработанного мяса сам по себе может предотвратить деменцию.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX