Самарский студент создал полезные супы для экстремальных условий

Самарский студент разработал полезные супы для экстремальных условий. Андрей Чубриков, обучающийся в Высшей биотехнологической школе Самарского политеха, создал технологию производства сублимированных функциональных супов, которые сохраняют максимум пользы и обладают высокой антиоксидантной активностью, об этом сообщили в пресс-службе вуза. Об этом пишет сайт Самарская газета.

Технология основана на сублимации, при которой из продуктов в вакууме удаляется влага после глубокой заморозки. Такие блюда идеально подходят для туристических походов, дальних экспедиций и военно-полевого снабжения. Суп не только утоляет голод, но и приносит реальную пользу организму, благодаря антиоксидантам он защищает клетки от повреждений, вызванных стрессом и тяжелыми физическими нагрузками.

Рецептура супов включает растительное сырье, богатое природными антиоксидантами, такими как каротиноиды, флавоноиды, полифенолы, витамины C и E. В состав входят корнеплоды, такие как морковь, свёкла и пастернак, а также зелень и овощи, включая петрушку, укроп, сельдерей, тыкву, кабачок и брокколи.

Главное отличие разработки от привычных пакетированных супов заключается в отказе от термической сушки в пользу сублимационной, что позволяет сохранить до 98 % витаминов и биологически активных веществ. Разработчик планирует довести антиоксидантную активность продукта минимум до 77 %. Суп восстанавливается в горячей воде всего за 5–7 минут, а срок хранения составляет до 5 лет.

Андрей Чубриков отметил, что в отличие от обычных супов из пакетиков с искусственными добавками, его продукт предназначен для людей в сложных условиях, где нет возможности приготовить нормальную еду. Он подчеркнул, что блюдо легкое, быстро готовится и действительно поддерживает силы.

На данный момент разработано семь рецептур: «Иммунитет», «Детокс Баланс», «Протеин Актив», «Гастро Комфорт», «Антиоксидант», «Фокус и Энергия» и «Свекольный Баланс». В ближайших планах студента — оформление патентной заявки на способ получения таких супов.

Ранее ученые Самарского политеха разработали теплообменник для мобильного обогревателя.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX