Ультраобработанные зерновые повышают риск воспаления кишечника

Употребление ультраобработанных зерновых продуктов может быть связано с повышенным риском развития воспалительных заболеваний кишечника. Об этом свидетельствуют данные международного исследования, опубликованного в The American Journal of Gastroenterology (AJG).

Данные крупного международного исследования

Исследование PURE охватило 124 590 человек из 21 страны. Ученые установили, что регулярное потребление ультраобработанных зерновых продуктов может существенно влиять на здоровье кишечника.

Согласно результатам, употребление более 19 граммов таких продуктов в день увеличивает риск воспалительных заболеваний кишечника на 86% по сравнению с потреблением менее 9 граммов. При высоком общем уровне потребления ультраобработанных продуктов риск развития воспалительных заболеваний возрастал почти в четыре раза.

Какие продукты считаются ультраобработанными

К этой категории относятся фабричные булочки, печенье, сладкая выпечка, крекеры, готовые завтраки и другие продукты глубокой промышленной переработки с добавками.

Авторы исследования отмечают, что негативное влияние связано не с самими зерновыми, а с технологией их промышленной обработки и добавками, используемыми при производстве.

Исследование также показало, что употребление свежего хлеба и риса ассоциируется с более низким риском воспалительных заболеваний кишечника.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.