Medical Xpress: бобы и соя снижают риск гипертонии на 19%

Высокое потребление сои и бобовых культур связано со снижением риска развития гипертонии. Об этом 7 мая сообщил журнал Medical Xpress, ссылаясь на результаты масштабного анализа научных данных.

Как проводилось исследование

Группа учёных проанализировала 10 публикаций, включающих данные 12 проспективных наблюдательных исследований, проведённых до июня 2025 года. В работу вошли исследования специалистов из США, Китая, Ирана, Южной Кореи, Японии, Франции и Великобритании.

Общее число участников варьировалось от 1 152 до 88 475 человек, а количество зафиксированных случаев высокого кровяного давления — от 144 до 35 375.

Связь питания и риска гипертонии

Согласно результатам, у людей, регулярно употребляющих бобовые, риск развития гипертонии был ниже на 16% по сравнению с теми, кто употребляет их редко. Для соевых продуктов этот показатель оказался выше и достиг 19%.

Дополнительно установлено, что при увеличении потребления бобовых наблюдается линейное снижение риска — до 30% при дозировке около 170 г в сутки.

Оптимальные нормы потребления

Учёные определили, что оптимальная суточная норма бобовых, включая фасоль, горох, нут и чечевицу, составляет около 170 г.

Для соевых продуктов — таких как тофу, соевое молоко, эдамаме, темпе и мисо — наиболее эффективный диапазон составляет 60–80 г в день. При этом дальнейшее увеличение дозировки не даёт дополнительного снижения риска.

Почему бобовые полезны для давления

Исследователи связывают положительный эффект с высоким содержанием калия, магния и пищевых волокон. Также важную роль играет ферментация клетчатки, которая способствует образованию короткоцепочечных жирных кислот, влияющих на расширение сосудов.

Кроме того, изофлавоны, содержащиеся в сое, дополнительно способствуют снижению артериального давления.

Авторы отмечают, что полученные данные имеют значение для общественного здравоохранения на фоне роста распространённости гипертонии в мире.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.