Названы медленные углеводы, которые защищают мозг от деменции

Крупное исследование испанских учёных из Университета Ровира‑и‑Вирхили показало: важен не просто общий объём углеводов в рационе, а то, какие именно углеводы мы едим. Команда проанализировала данные более чем 200 тысяч взрослых жителей Великобритании, за которыми наблюдали в среднем 13 лет, и опубликовала результаты в журнале International Journal of Epidemiology.

Участников не сажали на диеты — исследователи оценивали их обычный рацион и рассчитывали средний гликемический индекс (ГИ) питания. Это показатель того, насколько быстро продукты поднимают уровень сахара в крови. Рационы с низким и умеренным ГИ — когда в меню преобладают «медленные» углеводы: фрукты, бобовые, цельнозерновой хлеб, крупы из цельного зерна — оказались связаны со снижением риска болезни Альцгеймера на 16%.

Напротив, питание с высоким гликемическим индексом, в котором доминируют белый хлеб, сладкая выпечка, картофельное пюре, рафинированные крупы и другие «быстрые» углеводы, повышало риск деменции на 14%. Всего за время наблюдения деменция развилась у 2362 человек, и именно качество углеводов статистически устойчиво объясняло разницу в рисках.

Учёные подчёркивают: дело не только в калориях или массе тела. Ключевую роль играет то, как еда влияет на обмен глюкозы и инсулина. Хронические скачки сахара, инсулинорезистентность и сопутствующее воспаление давно связывают с нейродегенеративными процессами в мозге. Низко‑ и среднегликемический рацион, наоборот, даёт более ровный профиль глюкозы и снижает метаболическую нагрузку на нейроны.

Авторы делают практический вывод: смещение рациона в пользу «медленных» углеводов — простой, доступный и доказательный способ поддержать мозг. Речь не о сложных схемах, а о замене части белого хлеба и сладостей на цельнозерновые продукты, бобовые, фрукты и овощи в течение многих лет, сообщает Лента.ру.