Ученые разработали «планетарную диету», которая может спасти миллионы жизней

Международная группа экспертов по питанию представила концепцию так называемой «планетарной диеты» — системы питания, которая одновременно должна улучшить здоровье людей и снизить нагрузку на окружающую среду. Доклад комиссии EAT-Lancet посвящён переходу к «здоровым, устойчивым и справедливым продовольственным системам».

Авторы указывают, что нынешняя модель питания связана с ростом диабета, сердечно‑сосудистых заболеваний и ожирения, а также способствует изменению климата, вырубке лесов, утрате биоразнообразия и загрязнению воды. По оценке комиссии, рацион самых обеспеченных 30% населения планеты создаёт более 70% экологической нагрузки, при этом более половины людей испытывают трудности с доступом к здоровой пище.

В качестве альтернативы предлагается рацион, в основе которого — растительная пища. Рекомендуется ежедневно употреблять не менее пяти порций овощей и фруктов, три–четыре порции цельнозерновых, по одной порции орехов, бобовых и молочных продуктов. Яйца предлагается есть три–четыре раза в неделю, курицу и рыбу — по две порции в неделю. Потребление красного мяса, сахара, насыщенных жиров и соли предполагается свести к минимуму.

Комиссия подчёркивает, что это рамочная схема, которую следует адаптировать к условиям разных стран. Параллельно предлагается сократить производство мяса жвачных примерно на треть и нарастить выпуск фруктов, овощей и орехов, а также использовать налоги и субсидии для перераспределения спроса. По расчётам авторов, такие меры могут предотвратить до 15 млн преждевременных смертей в год и снизить выбросы парниковых газов.

Российские специалисты признают потенциальную пользу рекомендаций, но указывают на необходимость учитывать местный климат, экономику и традиции питания, сообщает Ъ.

Читайте также:

• Зима уходит прочь от нас: Вильфанд сообщил россиянам о прогнозируемой волне тепла
• Росконтроль открыл для всех самый лучший растворимый кофе: можно брать хоть по 3 пачки — натуральный состав
• Больше не захочется так говорить: жуткий смысл выражения "Иди в баню"
• Вешаю всего пучок лавровых листьев у кровати: в итоге сплю как убитая до самого утра – как это работает
• «Молодильная каша»: Пшено с тыквой на завтрак — лучший ритуал декабря для стройности и сияющей кожи