Нежная рисовая каша на молоке: простой рецепт без комков

Обычная рисовая каша может стать идеальным завтраком, если знать пару тонкостей. Всего 1 стакан риса, молоко и 20 граммов масла — и на выходе получается нежная, насыщенная каша, которая нравится даже тем, кто обычно к кашам равнодушен.

Почему рисовая каша снова в тренде

Я сам раньше относился к рисовой каше спокойно. Ну каша и каша. Но стоило приготовить её правильно — и вот это поворот: мягкая текстура, сливочный вкус, никакой клейкости.

Рисовая каша на молоке отлично насыщает, не перегружает желудок и подходит как детям, так и взрослым. А ещё её легко менять под настроение — сладкая, с сухофруктами или вообще без сахара.

Ингредиенты: ничего лишнего

Для базового рецепта понадобится самый простой набор продуктов. Никаких сложных добавок и экзотики.

• 1 стакан риса
• 1 стакан воды
• 4 стакана молока
• 20 г сливочного масла
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Сухофрукты — по желанию

Рис лучше брать круглозёрный — именно он даёт ту самую нежную консистенцию, а не рассыпчатую структуру.

Подготовка риса: шаг, который многие пропускают

Первое и важнейшее — рис нужно тщательно промыть. Причём не один раз, а до тех пор, пока вода не станет почти прозрачной.

Зачем это нужно? Лишний крахмал уйдёт, и каша не превратится в липкую массу. После промывки рис заливают одним стаканом воды.

Как правильно варить кашу на молоке

В кастрюлю сразу наливаются вода и молоко. Эту смесь доводят до кипения на среднем огне.

Как только жидкость закипела, в неё аккуратно высыпают рис. И вот тут ключевой момент — кашу обязательно нужно помешивать.

Если забыть про неё хотя бы на пару минут, рис легко прилипает ко дну, а вкус уже будет не тот.

Важные моменты во время варки

1. Огонь — умеренный, не максимальный
2. Помешивать регулярно, особенно первые 10 минут
3. Не накрывать крышкой полностью

Каша должна медленно томиться, а не бурно кипеть.

Когда добавлять соль, сахар и масло

Соль и сахар добавляют уже в процессе варки, когда рис начинает раскрываться. Тут всё по вкусу: кто-то любит почти несладкую, кто-то — десертный вариант.

Сливочное масло кладут ближе к концу приготовления. Оно делает вкус более мягким и «домашним». Хотите ещё нежнее? Добавьте кусочек масла уже при подаче.

Зачем каше «отдых» после плиты

После того как каша готова, её не стоит сразу накладывать по тарелкам. Лучше снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться около 10 минут.

За это время рис дойдёт, текстура станет ровной, а вкус — насыщенным. Пропустили этот шаг? Каша будет менее выразительной.

Чем можно дополнить рисовую кашу

Базовый вариант хорош сам по себе, но иногда хочется разнообразия. И тут рисовая каша — просто находка.

• Изюм, курага, чернослив
• Яблоки или груши
• Мёд вместо сахара
• Щепотка ванили или корицы

Добавки лучше вмешивать уже в готовую кашу — так они сохраняют вкус и аромат.

Итог: простой завтрак, который не надоедает

Рисовая каша на молоке — это тот случай, когда из минимального набора продуктов получается по-настоящему уютное блюдо. Без комков, без пригоревшего дна и без лишней суеты.

Стоит один раз приготовить её правильно — и она легко станет вашим любимым завтраком, пишет источник.

Читайте также:

• Оливье больше не готовлю по-старому: один шаг — и вкус стал совсем другой
• Мандариновую кожуру не выбрасываю, а заливаю молоком — перед Новым годом доволен своей хитростью: гениальный лайфхак хозяек
• Шаг на «зебру» больше не работает: когда водитель обязан уступить дорогу пешеходу - и что сказать инспектору ГИБДД
• В каком магазине лучше сладкие наборы для детей: в "Чижике" или Fix Price - проверила цены и составы
• Денежные переводы с карты на карту в России будут замораживать: новые правила от Центробанка