Американская кассероль из кабачков: летняя запеканка без лишних хлопот

Конец июля — тот самый момент, когда кабачки молодые, сочные и с тонкой кожицей, которую даже чистить не хочется. И вот важный факт: из шести обычных кабачков можно за 30 минут сделать блюдо, которое спокойно тянет на ужин для гостей.

Почему сейчас — лучшее время для кабачков

В разгар сезона кабачки максимально вкусные и дешёвые. Они нежные, быстро готовятся и легко впитывают вкус других ингредиентов.

Именно поэтому летом особенно хорошо заходят запеканки. Нарезал, смешал, отправил в духовку — и готово. Без стояния у плиты и без сложных техник.

Кстати, я один раз попробовал кассероль — и теперь готовлю её каждый сезон. Потому что проще уже некуда.

Что такое кассероль и почему она работает

Кассероль — это американский формат запеканки, где всё максимально честно. Берут овощи, яйца, что-то молочное, сыр — и запекают до румяной корочки.

Никакой выверенной геометрии, никаких слоёв по линейке. Всё смешивается и работает как единое целое.

В итоге получается блюдо, которое:

• сытное, но не тяжёлое;
• подходит и на завтрак, и на ужин;
• выглядит так, будто вы старались больше, чем на самом деле.

Ингредиенты: всё простое и по делу

Никаких редких продуктов. Всё либо уже есть дома, либо легко найти в магазине.

• Молодые кабачки — 6 штук
• Репчатый лук — 3 штуки
• Яйца — 2 штуки
• Сливочное масло — 3 ст. л.
• Греческий йогурт — 150–200 г
• Твёрдый сыр — 80–100 г
• Свежий тимьян — 2 ст. л. (измельчённый)
• Крекеры — 50 г
• Соль и перец — по щепотке

Молодые кабачки можно не чистить — это принципиально.

Как готовить: пошагово и без суеты

Шаг 1. Подготавливаем овощи

Кабачки нарезаем кружочками. Лук мелко рубим. Всё отправляем на сковороду со сливочным маслом и обжариваем до мягкости.

Задача не зажарить, а именно размягчить. Кабачки должны стать нежными.

Шаг 2. Собираем основу

Яйца слегка взбиваем и смешиваем с греческим йогуртом. Добавляем обжаренные овощи, соль, перец и тимьян.

Масса должна получиться кремовой, но не жидкой.

Шаг 3. Подготовка формы

Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем смесь и равномерно распределяем.

Сверху сразу посыпаем тёртым сыром.

Шаг 4. Хрустящий слой

Сливочное масло растапливаем в микроволновке и смешиваем с измельчёнными крекерами.

Этой крошкой посыпаем сыр. Именно она даст ту самую золотистую корочку.

Шаг 5. Запекание

Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем форму запекаться на 20–25 минут.

Ориентир простой: сверху — румяно, внутри — нежно.

Что получается в итоге

Запеканка выходит мягкой, сочной и ароматной. Кабачки буквально тают, сыр тянется, а крекеры дают приятный хруст.

Это не «диетическая еда», но и не тяжёлая. Очень сбалансированное блюдо.

Подавать можно как угодно: горячей, тёплой или даже комнатной температуры.

Когда и с чем подавать

Кассероль универсальна. Она отлично подходит:

1. на завтрак — с чашкой кофе;
2. на ужин — с лёгким салатом;
3. к приходу гостей — как основное блюдо.

И да, выглядит она действительно эффектно. Не из серии «быстро и лишь бы что».

Почему этот рецепт стоит сохранить

Он сезонный, простой и очень гибкий. Можно менять травы, сыр, добавлять специи — основа всё выдержит.

А главное — это тот редкий случай, когда из обычных кабачков получается блюдо, которое хочется готовить снова и снова.

Вот это поворот: летняя запеканка, которая легко становится любимой, пишет источник.