«Оливье», прощай: теперь все готовят салат «Царь горы» — как делать это эффектно, вкусно и просто

Новогоднее меню проще продумать заранее, чем 31 декабря в спешке резать очередной «Оливье». Слоёный салат «Царь горы» с курицей и пекинской капустой выглядит эффектно, напоминает снежную горку и получается нежным, сочным и при этом сытным — идеальный центр праздничного стола.

Ингредиенты

• Куриное филе отварное — 200 г
• Яйца варёные — 3 шт.
• Картофель в мундире — 2 шт.
• Капуста пекинская — 0,5 кочана (самые нежные листья)
• Сыр твёрдый — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез, соль, перец — по вкусу

Маринад для лука

• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Уксус яблочный — 3–4 ст. л.
• Вода — 250 мл

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Маринуем лук

1. Нарежьте лук полукольцами и выложите в миску.
2. Добавьте соль, сахар, уксус и воду, перемешайте.
3. Оставьте мариноваться на 1–1,5 часа, затем откиньте на сито и дайте стечь маринаду.

Шаг 2. Первый слой — картофель

1. Отварной картофель очистите от кожуры.
2. Натрите на крупной тёрке.
3. Выложите на плоское блюдо первым слоем, формируя основание будущей «горы».
4. Слегка посолите, поперчите и покройте майонезной сеточкой.

Шаг 3. Лук и курица

1. На картофель выложите маринованный лук вторым слоем.
2. Сверху распределите отварное куриное филе, разделённое на волокна.
3. При необходимости досолите и снова сделайте сетку из майонеза.

Шаг 4. Яичный слой

1. Варёные яйца натрите на крупной тёрке.
2. Равномерно посыпьте ими салат, слегка прижимая.
3. Ещё раз нанесите тонкую майонезную сетку.

Шаг 5. Пекинская капуста

1. Мелко нарубите нежные листья пекинской капусты.
2. Выложите поверх яиц, формируя «горку».
3. Снова нанесите лёгкую сеточку майонеза.

Шаг 6. Завершающий штрих — сыр и зелень

1. Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.
2. Посыпьте салат сыром, как снегом, и при желании ещё раз слегка пройдитесь майонезной сеткой.
3. По краям блюда украсьте салат мелко рубленой зеленью.

Подача

• Дайте салату настояться в холодильнике около 1 часа, чтобы слои пропитались.
• Подавайте охлаждённым, как один из главных салатов новогоднего стола.

«Царь горы» собирается из простых продуктов, но выглядит по‑праздничному и воспринимается как новое блюдо, а не очередной вариант классики — отличный способ разнообразить новогоднее меню без лишнего риска.

Читайте также:

• Зима отменяется: в каких регионах России наступит "метеовесна" - подробный прогноз
• Всего каких-то 3 мазка на подошву — и обувь не скользит даже в сильный гололед: по льду иду как по асфальту
• Прибежала в "Чижик" и глазам не поверила - столько новинок: ушла довольная, еще и сэкономила
• Сразу 12 дней отдыха подряд ждем в январе: длинные выходные и сокращенная рабочая неделя ждут зимой
• В календарь появится еще один выходной: Мишустин одобрил новый праздник - когда теперь будем отдыхать

Пишет источник