Один трюк с мелом — и лук не гниёт до мая

Сложил головки в ящик, а через месяц половина в труху? Проблема не в луке, а в подходе. Три простых правила плюс старая хитрость с толчёным мелом — и урожай долежит до нового сезона без единой гнилой луковицы.

Почему твой лук сгнивает раньше времени

Бабушка всегда говорила: лук любит сухость и воздух, как человек любит тепло и свет. Запихнул в герметичный пакет или сложил толстым слоем — получишь месиво.

Читайте также

Этими заветными 3 вещами не делится мудрый человек — житейские уроки Омара Хайяма

Ошибка номер один: хранить повреждённые головки вместе со здоровыми. Одна треснутая луковица за неделю заразит соседей, и пошло-поехало.

Ошибка номер два: толстая сочная шейка. Такой лук вообще не для хранения — его съесть надо в первую очередь.

Отбор луковиц — как на кастинг в кино

Берёшь каждую головку и проверяешь как следователь на допросе:

• Шелуха золотистая, сухая, шелестит — отлично
• Шейка тонкая и полностью высохшая — в ящик
• Никаких вмятин, царапин, мягких бочков — железное правило
• Понюхал — пахнет луком, а не плесенью — годится

Один мягкий экземпляр пропустишь — через три недели там колония грибков будет праздновать новоселье.

Тара решает всё

Забудь про полиэтиленовые пакеты и герметичные контейнеры. Луку нужен воздух, как рыбе вода.

Вот что реально работает:

1. Деревянные ящики с щелями между досками — классика жанра
2. Плетёные корзины — красиво и функционально
3. Сетки с крупной ячейкой — дёшево и сердито
4. Картонные коробки с дырками по бокам — если ничего другого нет

Главное — слой лука не выше 30 сантиметров. Насыпал горкой — нижние задохнутся и загниют.

Где хранить — вот в чём вопрос

Идеальное место для лука — это не кухня под раковиной и не балкон на морозе. Нужна золотая середина.

Четыре условия для счастья луковицы:

Темнота. Солнечный свет — враг номер один. Позеленеет и прорастёт быстрее, чем ты успеешь моргнуть.

Температура от +5 до +10°C. Теплее — начнёт расти, холоднее — подмёрзнет и превратится в кашу.

Влажность 70–75%. Слишком сухо — высохнет в камень, слишком влажно — покроется плесенью.

Вентиляция. Застоявшийся воздух — это приговор. Должен быть хотя бы небольшой сквозняк.

Секретное оружие — природные консерванты

Вот тут начинается магия. Огородники со стажем используют натуральные добавки, которые продлевают жизнь луку на месяцы.

Толчёный мел. Посыпал луковицы — создал щелочную среду, в которой бактерии помирают от тоски. Работает безотказно.

Листья папоротника между слоями. В них природные антибиотики, от которых грибки разбегаются.

Древесная зола или луковая шелуха. Впитывает лишнюю влагу как губка и не даёт развиваться гнили.

Я сам попробовал с мелом — результат обалденный. Раньше к февралю треть урожая выбрасывал, теперь до мая лежит как свеженький.

Проверка запасов — каждые две недели

Просто сложить и забыть не выйдет. Каждые полторы-две недели перебираешь запасы:

• Ищешь мягкие или проросшие головки — сразу в расход
• Переворачиваешь луковицы для равномерной вентиляции
• Проверяешь, не появился ли конденсат на стенках тары

Десять минут раз в две недели — и сохранишь весь урожай.

Что делать если что-то пошло не так

Луковицы стали мягкими, шелуха шелестит как осенняя листва? Влажности не хватает. Поставь рядом открытую банку с водой или накрой лук влажной мешковиной на пару часов.

Появился запах сырости или конденсат на стенках? Срочно усиливай вентиляцию. Добавь мешочки с рисом или силикагелем — они вытянут лишнюю влагу.

Если есть возможность — снизь температуру на пару градусов. Прохлада притормозит все процессы.

Старинные методы для тех у кого мало места

Не у всех есть погреб размером с комнату. Для малогабариток есть проверенные способы:

Косы из лука. Плетёшь как волосы, вешаешь на стену. Красиво, экономит место, каждая луковица проветривается идеально.

Капроновые чулки. Закидываешь луковицы в чулок, подвешиваешь к потолку. Дёшево, сердито, работает как часы.

Ящики с опилками. Слой опилок, слой лука, опять опилки. Особенно хорошо для влажных регионов.

Итого — три главных правила

Отбирай только здоровые головки с тонкой сухой шейкой. Храни в дышащей таре слоем не больше 30 см при температуре +5...+10°C. Добавь толчёный мел или золу между слоями.

Всё остальное — детали. Соблюдай эти три пункта, и будешь резать свежий хрустящий лук хоть в марте, хоть в мае, пишет источник.